Paieškos rezultatai

VMG nuotr. 4 asm. Gaminimas 23 min. Iešmeliams paruošti reikia: Žaliųjų ir geltonųjų cukinijų Raudonųjų svogūnų Įvairių spalvų paprikų Įvairių spalvų vyšninių pomidorų Aliejaus Druskos 1. Supjaustykite daržoves gana stambiais gabaliukais. Suverkite pakaitomis ir iškepkite ant grilio vidutinėje kaitroje apie 15 min., vis pavartydami, arba iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15 min. Laikas nuo laiko švelniai patepkite aliejumi. 2. Sūdykite tik iškepusius iešmelius, nes priešingu atveju daržovės labai pavandenys. Skanaus!

Kai susitinka purus ir drėgnas keksas, švelnus maskarponės kremas ir vasariškai gaivios mėlynės, gimsta desertas, kurio neįmanoma pamiršti. Šis receptas – tai kvietimas į nedidelę saldžią šventę, kurią lengva susikurti ir namuose ... kasdien. VMG nuotr. 8-10 asm. Gaminimas 20 min. Kepimas 1 val. Keksui pagaminti reikia: 250 g miltų 70 g krakmolo 2 šaukštelių kepimo miltelių 150 g sviesto 2 šaukštelių tarkuotos citrinos žievelės 150 g cukraus 4 kiaušinių 100 ml natūralaus jogurto 30 ml citrinos sulčių 100 g šaldytų mėlynių Minkšto sviesto (formai patepti) Kremui: 100 g maskarponės 1 šaukšto miltelinio cukraus ¼ šaukštelio maltos vanilės 50 g tiršto graikiško jogurto 50 g šaldytų arba šviežių mėlynių 1. Sumaišykite ir persijokite miltus su krakmolu ir kepimo milteliais. 2. Minkštą sviestą su citrinos žievele išsukite iki purios masės, pamažu pildami cukrų. Kai sviestas ir cukraus susijungs, po vieną įmuškite kiaušinius. Po to supilkite jogurtą, o galiausiai – citrinos sultis. 3. Suberkite dalį miltų mišinio, lengvai permaišykite, o po to suberkite likusius miltus. Sumaišykite tik tiek, kad susijungtų ingredientai. Pabaigoje suberkite šaldytas uogas (uogų neatšildykite). 4. Sukrėskite tešlą į pateptą sviestu stačiakampę keksinę formą. 5. Kepkite apie valandą iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje. Ar keksas iškepęs, patikrinkite mediniu iešmeliu. Aušinkite formoje apie 10 min., po to atsargiai išimkite ant grotelių. Jei norėsite pertepti keksą, ataušinkite jį visiškai, nes priešingu atveju kremas „nuplauks“. 6. Kremui suplakite maskarponę su milteliniu cukrumi ir malta vanile, po to sumaišykite su jogurtu. 7. Maskarponės kremu gausiai patepkite kekso viršų ir užberkite uogų. Gardžių atradimų. Daugiau gardžių ir greitai paruošiamų receptų vasarai rasite naujoje Alfo knygoje PRISIPRPUSI VASARA . Skaitykite ir dalinkitės visiškai nemokamai!

Vasara – grilio metas, o grilis turi savas taisykles ir triukus. Vienas jų – šlakelis aliejaus, kuris pagerina ne tik patiekalo skonį, bet ir jo kokybę. Kokia aliejaus nauda ruošiant maistą grilyje? Bet pirmiausia atsakykime į klausimą, koks aliejus apskritai yra tinkamas grilinti? Į šį klausimą atsako Vilniaus universiteto Medicinos fakulteto Sveikatos mokslų instituto direktorius profesorius daktaras Rimantas Stukas . „Jeigu etiketėje parašyta, kad tai yra šaltu spaudimo būdu pagamintas aliejus, tačiau nėra nurodyta, kad jis tinkamas kepimui, jo kepant grilyje geriau nesirinkti. Grilinti tinka tik tas šalto spaudimo aliejus, ant kurio pakuotės gamintojas pažymi, jog jis yra tinkamas kepimui. Šaltuoju spaudimo būdu pagaminti aliejai dažniausiai kepimui netinka. Vartotojas visada turi atkreipti dėmesį į informaciją, kuri pateikta etiketėje. Kepimui pasirinkti galima įvairius aliejus. Taip pat ir rapsų, kurį šiuo metu gamintojai pagamina tikrai palankų sveikatai, nes atrasta technologija, kurios dėka pašalinamos kenksmingos eruko ir miristo riebalų rūgštys. Taip pat puikiai tinka ir alyvuogių aliejus, nes jo sudėtyje yra daug mononesočiųjų riebalų rūgščių, kurios nesioksiduoja taip greitai. Tinka ir įprastas saulėgrąžų aliejus, kurį tikriausiai jau daugelis ir naudoja kepimui“. Ekologiškumas – tai, nuo ko prasideda tikroji nauda Ekologiškų produktų gamyba griežtai kontroliuojama, reglamentuojama, sertifikuojama ir prižiūrima. Jie turi specialų ženklinimą. Ekologiški aliejai spaudžiami tik iš natūralioje, chemikalais neterštoje žemėje augintų, pesticidais nepurškiamų augalų. Ekologiški aliejai spaudžiami tik iš natūralioje, jokiomis sintetinėmis trąšomis, pesticidais ir kitomis cheminėmis medžiagomis neužterštoje aplinkoje auginamų augalų. Gamyboje nenaudojamos cheminės medžiagos. Tai švarūs produktai, kurių sudėtyje nėra sintetinių priedų (dažiklių, saldiklių, konservantų ir kt.), genetiškai modifikuotų organizmų (GMO) ir jokių cheminių medžiagų likučių (sunkiųjų metalų, pesticidų, antibiotikų, hormonų). Tokie produktai yra maistingesni, todėl palankūs žmogaus organizmui bei draugiški aplinkai. Kokia aliejaus nauda ruošiant maistą grilyje? Saugo maisto produktus, kad nepridegtų Be abejonės, visiems gali pasitaikyti atvejų, kai maistas pridega. Tačiau tinkamai paruoštas grilis ir naudojamas aliejus veikia kaip apsauginė priemonė – ant produkto paviršiaus susiformuoja sluoksnis, neleidžiantis jam prilipti prie grotelių. Tai ypač svarbu kepant liesesnę mėsą ar trapią žuvį, kuri lengvai trūkinėja ar subyra. Padeda tolygiau apskrusti Aliejus – puikus šilumos laidininkas: juo apteptas produktas kepa tolygiau, greičiau apskrunda, o jo paviršius gardžiai karamelizuojasi – tai suteikia mėsai, žuviai ar daržovėms sodresnę tekstūrą bei skonio „gylį“. Suteikia daugiau nei skonį Kai kurie aliejai, pavyzdžiui, alyvuogių ar sezamų, kepamam produktui suteikia papildomo aromato ir skonio. Aliejų taip pat galima pagardinti prieskoninėmis žolelėmis ar česnaku – taip skoniai tolygiau pasiskirsto ir geriau įsigeria. Grilyje kepamą mėsą ar daržoves rekomenduojame gardinti sodraus, išraiškingo skonio ekologišku šalto spaudimo skrudintų sezamų sėklų aliejumi . Jame esančios polinesočiosios riebalų rūgštys padeda palaikyti širdies, kraujagyslių ir nervų sistemos veiklą bei reguliuoja cholesterolio kiekį kraujyje. Tinka lengvam ir neilgam kepimui. Ekologiško šalto spaudimo avokadų aliejaus pavadinimas sufleruoja prinokusio, lengvo ir švelnaus avokado skonį. Grilyje keptos jūros gėrybės, apšlakstytos šiuo subtiliu aliejumi, tiesiog sužibės. Sulaiko sultis Aliejus tarsi „užrakina“ sultis produkto viduje, todėl mėsa ar žuvis išlieka sultinga. „ BIONATURALIS" ekologiškas šalto spaudimo nerafinuotas saulėgrąžų aliejus spaudžiamas iš aukščiausios kokybės didelės oleino rūgšties koncentracijos („High Oleic“) saulėgrąžų sėklų, todėl yra idealus pasirinkimas kepimui grilyje, net ir esant aukštai temperatūrai. PATARIMAS. Prieš kepimą aliejumi patepkite ne tik kepamą produktą, bet ir groteles. Aliejaus pakanka nedaug – tereikia plonu sluoksniu padengti mėsą, žuvį ar daržoves. „BIONATURALIS“ naujienos: ekologiškas šalto spaudimo purškiamas rafinuotas rapsų ir ekologiškas šalto spaudimo purškiamas neutralaus skonio bei kvapo saulėgrąžų aliejus – nepamainomi ne tik karštųjų oro gruzdintuvių, bet ir grilio pagalbininkai. Jie itin patogūs naudoti ir lengvai dozuojami. Rafinuotas rapsų aliejus gaminamas šaltojo spaudimo būdu ir vėliau rafinuojamas, todėl puikiai tinka įvairiems karštiems patiekalams gaminti net iki 220 °C temperatūroje. Neutralaus skonio ir kvapo saulėgrąžų aliejus, spaudžiamas iš „High Oleic“ sėklų, taip pat tinka kepimui aukštoje temperatūroje – ši saulėgrąžų rūšis pasižymi ypatingu atsparumu karščiui. Be to, prieš kepimą produktus patepus aliejumi ir apibarsčius prieskoniais, birūs prieskoniai geriau prilimpa ir kepimo metu nenubyra. Visi „ BIONATURALIS " aliejai yra ekologiški.

Sotus, greitai paruošiamas, lengvai nuodėmingas, vasariškai gaivus (su mangais ir ananasais!), turintis vakarėlio terasoje nuotaiką – toks yra šis traškučių, mėsos ir kreminio sūrio patiekalas, kuris tiks ir piknikui pievelėje prie namų, ir romantiškam vakarojimui prie ežero. Video receptą rasite Alfo instagrame čia . ŽIŪRĖK, GAMINK, PAMĖK 👍❤️, DALINKIS! 4 asm.   Gaminimo laikas: 40 min.   Patiekalui pagaminti reikia: 1 mango  5–6 griežinėlių konservuotų ananasų 1 nedidelio mėlynojo svogūno  1–2 aitriųjų paprikų   1 šaukšto KĖDAINIŲ KONSERVAI konservuotų Chalapos paprikų  30 g SALCHICHON IBERICO vytintos ispaniškos dešros  200 g LAPINO PUOTA triušienos mėsos juostelių  2 šaukštų BIONATURALIS ekologiško rapsų aliejaus  Žiupsnelio druskos  Žiupsnelio juodųjų pipirų  Žiupsnelio maltų saldžiųjų paprikų  185 g kukurūzų traškučių  170 g fermentinio sūrio  50 g konservuotų kukurūzų 4 šaukštų KĖDAINIŲ KONSERVAI pomidorų padažo „Šašlykams“ 1 avokado 125 g CASTELLO kreminio sūrio su pomidorais ir bazilikais 1 saujos šviežių žolelių  Padažui: 3 šaukštų graikiško jogurto  ½  žaliosios citrinos žievelės ir sulčių Žiupsnelio druskos Mangą nulupkite ir supjaustykite kubeliais, kaip ir konservuotus ananasus. Susmulkinkite svogūną, aitriąsias paprikas ir KĖDAINIŲ KONSERVAI konservuotas Chalapos paprikas. SALCHICHON IBERICO vytintą ispanišką dešrą supjaustykite plonomis juostelėmis. LAPINO PUOTA triušienos mėsos juosteles apšlakstykite BIONATURALIS ekologišku rapsų aliejumi, įmasažuokite druska ir prieskoniais. Į įkaitintą keptuvę įpilkite rapsų aliejaus, sudėkite triušienos mėsos juosteles ir apkepinkite, kol gražiai apskrus. Iškepusias juosteles supjaustykite nedideliais gabalėliais. Į kepti orkaitėje tinkamą, nepridegančią keptuvę suberkite kukurūzų traškučius, užtarkuokite 20 g fermentinio sūrio.  Ant traškučių paskleiskite keptą triušieną, sudėkite visus paruoštus smulkintus ingredientus, konservuotus kukurūzus, KĖDAINIŲ KONSERVAI pomidorų padažą „Šašlykams“ ir sutarkuokite likusį sūrį. Kepkite įkaitintoje 180 °C orkaitėje apie 15–20 min., kol sūris išsilydys ir apskrus. Tuo metu paruoškite padažą: graikišką jogurtą sumaišykite su žaliosios citrinos sultimis, žievele ir žiupsneliu druskos. Kukurūzų traškučius pagardinkite padažu, smulkintu avokadu ir gabaliukais laužytu CASTELLO kreminiu sūriu su pomidorais ir bazilikais.  Papuoškite šviežiomis žolelėmis. Gardžių atradimų. Daugiau gardžių ir greitai paruošiamų receptų vasarai rasite naujoje Alfo knygoje PRISIPRPUSI VASARA . Skaitykite ir dalinkitės visiškai nemokamai!

Baklažanai ir pomidorai – puiki draugija. Kad ir kaip juos šalia susodintumėte, jie visada sutars. Tokie jau tie kompanionai. O dar mėgsta į savo kompaniją priimti riešutus. Įsitikinkime: lengvai ir greitai paruošiamas vienos skardos patiekalas. VMG nuotr. 4 asm. Gaminimas 15 min.  Kepimas 20 min.  Baklažanų ir pomidorų sluoksniuočiui pagaminti reikia: 3 vid. dydžio baklažanai 400 g vyšninių pomidorų Druskos Aliejaus kepti Žiupsnelis cukraus Anakardžių padažui: 100 g anakardžių Nedidelis ryšelis bazilikų ½ citrinos sulčių Žiupsnelis cukraus Druskos Vandens reikiamai padažo konsistencijai  Supjaustykite baklažanus riekelėmis. Padėkite ant padėklo arba lėkštės, pabarstykite druska ir palikite 5 minutėms. Išsiskyrusį skystų nušluostykite popieriniais rankšluosčiais. Kepdami baklažanai sugeria aliejų, bet toks žingsnis padeda sumažinti vartojamo kepimui aliejaus kiekį.  Kepkite baklažanus keptuvėje. Iškepusias riekeles dėkite ant popierinio rankšluosčio.  Pomidorus supjaustykite puselėmis, dėkite į keptuvę ir apkepkite su žiupsneliu cukraus ir druskos.  Padažui skirtus ingredientus sutrinkite trintuvu iki glotnios masės. Jei reikia, įpilkite dar vandens, iki reikiamos konsistencijos. Į patiekimo indą dėkite baklažanus, keptus pomidorus ir padažo. Gardžių atradimų. Daugiau gardžių ir greitai paruošiamų receptų vasarai rasite naujoje Alfo knygoje PRISIPRPUSI VASARA . Skaitykite ir dalinkitės visiškai nemokamai!

Mažai pastangų ir puikus rezultatas. Šis marinatas tinka ir kalakutienai. VMG nuotr. Marinuotai vištienai paruošti reikia: 8 vištienos blauzdelės 200 g natūralaus jogurto 1 šaukštas aliejaus 3 skiltelės česnako 1 šaukštelis druskos 100 ml aitraus saldžiųjų paprikų padažo Juodgrūdės arba sezamo sėklų pabarstyti 1. Sumaišykite jogurtą, aliejų, susmulkintą česnaką, druską ir aitriųjų paprikų padažą. Vištieną truputį pamaigykite rankomis. Marinatu užpilkite vištieną ir laikykite šaldytuve apie valandą (jei neturite laiko, pakaktų ir 15 min.). 2. Išklokite skardą kepimo popieriumi, išdėliokite vištieną, supilkite marinato likučius. Blauzdeles pabarstykite sezamo arba juodgrūdės sėklomis. 3. Šaukite į orkaitę ir kepkite apie 40 min. 4. Patiekite su mėgstamu garnyru. Gardžių atradimų.

Traškios keptos bulvės su baravykų padažu Neatsivalgomi barščiai su kukuliais ir bulvių koše VMG nuotr. Greita agurkų sriuba VMG nuotr. Lipnūs ir gardūs azijietiški šonkauliukai VMG nuotr. Troškinys su vyno ir garstyčių padažu VMG nuotr. Gardžių atradimų.

Varškės tešlos čeburekus galima kepti orkaitėje, todėl labai tinka tiems, kurie nemėgsta ar vengia riebaluotų kepinių. VMG nuotr. Varškės tešlos čeburekams pagaminti reikia: 500 g maltos kalakutienos (gali būti ir kitos rūšies mėsa) 1 svogūno 200 g pusriebės varškės 2 kiaušinių 1 šaukštelio kepimo miltelių 200 g miltų 1 šaukšto grietinės (nebūtina) 1 šaukšto acto Žiupsnelio druskos Žiupsnelio Provanso žolelių Aliejus (kepti) 1. Į dubenį sudėkite kalakutieną, kubeliais pjaustytus svogūnus, berkite druskos, Provanso žolelių ir viską išmaišykite. Pusriebę varškę sutrinkite elektriniu trintuvu iki kreminės masės. Įmuškite kiaušinius, berkite druskos ir išmaišykite. 3. Kepimo miltelius išmaišykite su miltais, berkite į varškės masę, dėkite grietinę. Maišykite. 4. Į tešlą pilkite actą, maišykite. Tešla turėtų būti lengvai formuojama. Palikite pastovėti apie 15–20 min. 5. Tešlą padalinkite gabaliukais ir iškočiokite į apskritimus. 6. Ant tešlos dėkite įdaro, užlenkite tešlos kraštus ir suspauskite pirštais arba šakute, kad įdaras neiškristų. 7. Į keptuvę supilkite aliejų, jis turėtų įkaisti iki 180 °C temp. Dėkite čeburekus, apkepkite iš vienos pusės, tada apverskite ir apkepkite kitą pusę. PATARIMAI: Kad faršas būtų sultingesnis, jį maišant galite įpilti šiek tiek vandens arba sultinio. Galite rinktis įvairius prieskonius. Klasikinis variantas būtų druska ir pipi rai, tačiau galite skaninti ir kitais mėgstamais, pavyzdžiui, Provanso žolelėmis ar kalendromis. Jei norite, kad varškėje nesimatytų grūdeliai (minkant tešlą jie liks), reikėtų sutrinti ją elektriniu trintuvu arba naudoti kreminę varškę, tada dėti visus p roduktus, išskyrus miltus, gerai išmaišyti ir tik tada dėti miltus iki Jums norimo kietumo. Miltų nebūtina sudėti visų, kiek parašyta recepte, galima dalį jų pasilikti kočiojimui, o jei jaučiate, kad tešla labai lipni, tuomet įberti jų daugiau. Tešla net urėtų lipti prie rankų, tačiau miltų nepadauginkite, nes taip ji bus kieta ir sunkiai kočiosis. Tešlą ilsinti galite kambario te mperatūroje, bet, jeigu ruošiate iš anksto, ją galite palaikyti šaldytuve suvynioję į plėvelę, o jei gaminant jos liko, galite dėti į šaldymo kamerą ir panaudoti kitam kartui, atšildę. Tokius čeburekus gal ima kepti ir orkaitėje, tik prieš kepant juos reikėtų aptepti arba apipurkšti aliejumi. Gardžių atradimų. Daugiau gardžių ir greitai paruošiamų receptų vasarai rasite naujoje Alfo knygoje PRISIPRPUSI VASARA.  Skaitykite ir dalinkitės visiškai nemokamai!

Virtuvės šefas, kulinarinių knygų autorius Alfas Ivanauskas nė kiek nesigėdija prisipažinti, kad pradėjęs rašyti knygą vaikams „Kakė Makė. Virtuvėje su Alfu“, mintyse įsivaizdavo, kad lipa ant nugalėtojų pakylos prestižiniais laikomuose „Gourmand World Cookbook Awards“ apdovanojimuose. Taip ir nutiko, lietuvio kartu su vaikų mėgstamu personažu Kake Make sukurta receptų knyga buvo pripažinta geriausia žinomo Europos šefo kulinarine knyga. VMG nuotr. Kiekvienais metais skirtingose šalyse vykstantys prestižiniai, pasaulio maisto ir vyno leidinių apdovanojimai „Gourmand World Cookbook Awards“ šiemet kulinarinių leidinių autorius sukvietė į Portugaliją. Dėl geriausiųjų vardų varžėsi autoriai iš 200 šalių. Tarp jų ir atsidūrė leidyklos „Alma littera“ išleista knyga „Kakė Makė. Virtuvėje su Alfu“. Geriausios žinomo Europos šefo knygos apdovanojimas kulinarijos Oskaruose teikiamas už novatorišką požiūrį, išpildytą idėją, patrauklų, įdomų rašymo stilių ir pagarbą maisto kultūrai. Ar įsivaizduojate vaiką, kuris ne tik su džiaugsmu valgo, bet ir pats gamina? Kakė Makė ir Alfas Ivanauskas kviečia į kulinarinį nuotykį, kuris gali pakeisti šeimos vakarus. „Nuo pat pradžių norėjau sukurti išskirtinį leidinį, kuris būtų ne tik knyga, bet ir interaktyvus, vaikus bei tėvus galintis sudominti kūrinys, - sako A. Ivanauskas ir priduria receptus knygai kūręs ir patiekalus fotografavęs taip, kad skaitytojams norėtųsi knygą suvalgyti. – Žinoma, valgyti jos nereikia, užteks, kad vaikai knygoje atras valgomojo popieriaus receptą ir, pasigaminę tokį įdomų patiekalą, ragaus jo su tėvais”. VMG nuotr. Nuo šiol Alfas Ivanauskas nešios jauniausio Europoje, daugiausia kulinarinių knygų išleidusio ir daugiausia tarptautinių apdovanojimų pelniusio virtuvės šefo titulą. Kakės Makės receptų knygoje mažieji skaitytojai gali rasti ne tik valgomojo popieriaus, bet ir valgomų voratinklių, spalvoto sniego, neatsivalgomų ledų bei kitų gardžiausių patiekalų receptų. Knyga papildyta QR kodais, kurie leidžia žiūrėti trumpus vaizdo įrašus su autoriaus pasakojimais ir patarimais, o receptai sukurti taip, kad vaikas galėtų juos gaminti pats arba kartu su šeima. Su vaikų pamėgta heroje – Kake Make – A. Ivanauskas sako norėjęs draugauti jau seniai. Kakė Makė, pripažįsta, lyg mažoji jo paties versija: išradinga ir jau vaikystėje mėgstanti gaminti. „Taigi, drauge sukūrėme knygą, kokią pats būčiau norėjęs turėti vaikystėje“, – sako. Knygos autorius įsitikinęs, kad kulinarija gali tapti raktu ir į kitas svarbias gyvenimo sritis. Virtuvė yra gera vieta išlaisvinti fantaziją, išmokti chemijos, fizikos, matematikos, ugdyti motoriką. Jis sako nepažįstantis nė vieno žmogaus, kuriam nepatiktų mokantys gerai gaminti, o maisto ruošimo procesą lygina su laisve – kuri tai, ką nori, nepaisydamas kitų pageidavimų. „Tai, kad vaikas moka gaminti, yra didžiulis jo savarankiškumo ženklas. Dirbdamas su vaikais matau, kaip tai, ką jie išmoksta virtuvėje, padeda auginti jų kūrybiškumą, atsakingumą, kruopštumą, ugdo empatijos ir draugystės jausmą”, - teigia prestižinį kulinarijos pasaulio apdovanojimą gavęs A. Ivanauskas. Jis neabejoja, kad „Gourmand World Cookbook Awards“ apdovanojimas yra svarbus ne tik jo paties darbo įvertinimas, – apdovanojimą laimėję šefai keičia požiūrį į kulinariją, tampa įkvepiančiais pavyzdžiais, daro įtaką gastronomijos pasauliui, bet ir svarbi Lietuvos leidėjų pergalė – knygai „Kakė Makė. Virtuvėje su Alfu“ atsiveria tarptautinės galimybės. VMG nuotr. Apdovanotą knygą už labai gerą kainą dabar galite įsigyti čia .

Italijoje – visada labai gerai. Prancūzijoje visada jaučiasi aristokratiška klasika. Ispanijoje visada rasi gerą kainos ir kokybės santykį. Bet jeigu šįkart norisi kažko ne apie tai, kas yra „kaip visada“, o apie tai, kas gali nustebinti ir dovanoti vaikišką atradimo džiaugsmą, atostogoms rekomenduojame autentišką ir drąsią Slovėnijos virtuvę. Festivalio organizatorių ir Slovėnijos vyndarių nuotraukos. Maistas Neatrastas brangakmenis. Nenušlifuotas deimantas. Nenuragauta. Laukinė. Smalsi. Tokiais epitetais kalbama apie šią mažą šalį, autentiškai laviruojančią tarp senosios tradicinės ir drąsios inovatyvios moderniosios virtuvės. Slovėnija garsėja natūraliais, nerafinuotais, labai charakteringais vynais, gaminamais jau 2400 metų, ir autentiška virtuve, kuri gali didžiuotis net dvylika „Michelin“ žvaigždučių apdovanotais restoranais. Slovėnijoje yra 24 skirtingi gastronominiai regionai, kurių valgiaraščius reguliuoja metų laikai ir vietos produktai, t. y., gaminama iš to, ką valgomo užaugina kalnai, miškai, upės, jūra ir lygumos – nuo avių sūrių, miško grybų, trumų, bičių sunešto medaus ir vietinių vynuogių. Štai Alpių regionui būdingi troškiniai, rauginti produktai ir laukinė mėsa; Viduržemio pakrantėje dominuoja jūrų gėrybių patiekalai, alyvuogės, vynas; Panonijos lygumų virtuvei būdingų ūkiški (kaimiški) patiekalai, gausūs paprikų, kukurūzų, šakninių daržovių. Maža šalis turi neabejotinų privalumų – tai maisto produktai iš pirmų rankų – mažų šeimos ūkių, miškų ir sodų, kurie yra natūralūs, „gryni“ ir mažai apdoroti. Būtent autentika, natūralumas, unikalumas ir meistrystė papirko „Michelin“ gidų skonio receptorius ir 2020-aisiais Slovėnija pirmą kartą sulaukė „Michelin“ žvaigždučių, o visi pasaulio gurmanai ir skonių ieškotojai – rimtos rekomendacijos: „Tai yra privaloma kryptis visiems, kurie vertina talentingus kulinarijos meistrus, gebančius aukščiausios kokybės ingredientus paversti unikaliomis kulinarinėmis patirtimis“, – reziumavo šalį išragavę „Michelin“ atstovai. Taikliai ir jautriai Slovėnijos virtuvės unikalumą reprezentuoja garsiausios jų virtuvės šefės. 2017 metais „The World's 50 Best Restaurants“ rinkimuose Pasaulio geriausia virtuvės šefe išrinktos Anos Roš (52) garsusis patiekalas – bulvė traškioje šieno plutelėje su grietinės ir ikrų padažu. Sezoniškumas, natūralumas, autentika, vietiniai laukiniai produktai ir pasaulinio lygio meistriškumas. Tokia yra ne tik tris „Michelin“ žvaigždes turinčio Anos Roš restorano „Hiša Franko“, bet ir visos Slovėnijos virtuvė, kuriai neabejotiną reklamą padarė ekranuose pasirodęs „Netflix“ dokumentinis serialas „Chef’s Table“. Vynai „Maža, bet išskirtinė šalis.“ „Vis dar mažai kam žinoma, bet sparčiai populiarėjanti.“ Taip ir panašiai apie Slovėniją kalba vyno žinovai, gurmanai ir mėgėjai. Slovėnija turi senas ir gilias vyno gamybos tradicijas (čia auga ir vienas seniausių vynmedžių pasaulyje – daugiau nei 400 metų skaičiuojantis „Stara trta“ Maribore!), platų unikalių aukštos kokybės vynų asortimentą (nuo klasikinių iki oranžinių ir natūralių), daug mažų ar šeimų vynų ūkių, kurie pagamina daugiau nei 100 000 vyno butelių per metus. Visgi, palyginus su Italija ir Prancūzija, Slovėnija vis dar yra vyno rinkos šešėlyje. Kita vertus, „šešėlis“ turi savų privalumų – čia vyno gamyba mažiau kontroliuojama ir reglamentuojama, yra labiau kūrybiška ir eksperimentiška, natūrali, su daug rankų darbo (nesiekiama masinės gamybos), vynai labai charakteringi, spaudžiami iš įdomių vietinių vynuogių veislių (Rebula, Žametovka, Šipon, Zelen), dažnai nerafinuoti ir nefiltruoti, natūralios fermentacijos, su būdingu žemės skoniu, laukine ir „gyva“ skonio nata. Oranžinis vynas – vizitinė kortelė Slovėnijoje yra trys vyno regionai ir kiekvienas jų – itin savitas. Pavyzdžiui, šiaurės rytuose, šalia Austrijos esantis Podravje garsėja aromatingais baltaisiais vynais („Riesling“, „Sauvignon Blanc“, „Furmint“). Pietryčiuose, šalia Kroatijos, mažiau žinomame Posavje yra gaminamas cviček – unikalus ir lengvas, rūgštesnis rožinis-raudonas vynas su mažai alkoholio. Šalia Talojos esančiame Primorska regione, kuriam yra būdingas šiltesnis, Viduržemio klimatas, gaminami turtingi balti ir raudoni vynai, pavyzdžiui, „Rebula“ (Ribolla Gialla), „Malvazija“, „Merlot“, „Refosk“, tačiau ypatingai šį regioną garsina oranžiniai vynai. Kaip tik oranžiniai vynai yra išskirtinė Slovėnijos savybė, tarsi šalies vizitinė kortelė. Net vynų rinkoje pirmaujančiose Italijoje ir Prancūzijoje šis vyno stilius – vis dar labai nišinis. Oranžinis vynas – vienas įdomiausių, seniausių vyno stilių (pradėtas gaminti prieš 6000 metų Sakartvele) ir pastaruoju metu išgyvenantis tikrą renesansą, ypač tarp natūralaus vyno gerbėjų. Nepaisant pavadinimo, tai nėra vynas iš apelsinų. Tai baltasis vynas, kuris yra gaminamas kaip raudonasis – ilgai jį maceruojant. Tai reiškia, kad vyno gamybos metu vynuogių žievelės, sėklos ir kartais koteliai ilgą laiką laikomi kartu su fermentuojančiomis vynuogių sultimis (misomis), kad į vyną išsiskirtų daugiau spalvos, taninų, aromatų ir skonio medžiagų. Daugelis oranžinių vynų yra gaminami minimaliai intervenciniu būdu, dažnai brandinami molinėse amforose ( qvevri ) ar neutraliose statinėse, todėl yra priskiriami natūralių ar biodinaminių vynų kategorijai. Oranžinių vynų skonis žemiškas, riešutinis, džiovintų vaisių, gali turėti arbatos, medaus, prieskonių natų. Dėl taninų primena švelnesnį raudonąjį vyną, bet su baltojo rūgštingumu. Pasak žinovų, tai yra vynas, kuris provokuoja, o ne pataikauja. Ranka pasiekiama Slovėnija... Anykščiuose Oranžinis ir kitų stilių slovėniškas vynas, ir visa šios šalies gastronomija patiks tiems, kurie vertina natūralumą ir autentiką, nori atrasti kažką naujo ir neįprasto, nebijo „laukiniškesnių“, kartais nefiltruotų ar drumstų skonių. Įdomus faktas: vidutinis slovėnas per metus suvartoja apie 38 litrus vyno. Taigi, daug šalyje pagaminamo vyno ir pasilieka čia, gal todėl turistams ir vyno someljė Slovėnija vis dar labai nepažinta? Liepos 11–13 dienomis, šalia Anykščių įsikūrusiame 50 ha SAFARI parke vyksiantis unikalus gero maisto, gero vyno ir pramogų renginys – „Wine & Food“ festivalis , yra puiki proga paragauti ir pažinti Slovėniją, nes kaip tik šiemet, slovėnų vyno ir maisto kultūrai bus skiriamas išskirtinis dėmesys: laukiama vyno gamintojų, žinovų, virtuvės šefų iš įvairių šios šalies regionų. Nepraleiskite progos. Daugiau apie festivalį skaitykite čia .

Ieškote patiekalo, kuris būtų ir maistingas, ir lengvai paruošiamas? Rikotos apkepas su špinatais ir bulvėmis – puikus pasirinkimas tiek pietums, tiek vakarienei. Švelnus rikotos sūris, maistingi špinatai ir sočios bulvės susijungia į tobulą derinį, kuris patiks tiek vegetarams, tiek visavalgiams. Paprasti ingredientai, o rezultatas – gardus, švelniai kreminis apkepas, kuris puikiai tinka tiek karštas, tiek atvėsęs. VMG nuotr. 4 asm Gaminimas 20 min Kepimas 40 min Rikotos apkepui su špinatais ir bulvėmis reikia: 4 vid. dydžio virtos bulvės 400 g rikotos 2 kiaušiniai 100 g šviežių špinatų 1 svogūnas 1 šaukštelis cukraus 2 šaukštai lydyto sviesto Druskos Žiupsnelis tarkuoto muskato riešuto 40 g miltų 1. Svogūną supjaustykite, pakepinkite lydytame svieste su cukrumi. Suberkite supjaustytus špinatų lapus, pakepinkite tiek, kad lapai nuvystų, pabarstykite tarkuotu muskato riešutu. 2. Bulves supjaustykite riekelėmis. Rikotą sumaišykite su kiaušiniais, špinatais, atsargiai pamaišykite su bulvių riekelėmis ir miltais. 3. Gautą masę sukrėskite į formą, išklotą kepimo popieriumi, šaukite į iki 180 °C įkaitintą orkaitę ir kepkite maždaug 40 min. Daugiau gardžių ir greitai paruošiamų receptų vasarai rasite naujoje Alfo knygoje PRISIPRPUSI VASARA.  Skaitykite ir dalinkitės visiškai nemokamai! Skanaus!

Joninių proga, o gal tiesiog šiaip, nes savaitgalis ir visi norime kažko neįprastai skanaus, kviečiame palepinti savo keturkojus draugus naminiu užkandžiu su šviežiais ančiukų skrandukais ir cukinija. Skrandukai turtingi baltymų, o cukinija yra nekaloringa, daug skaidulų ir mineralinių medžiagų turinti daržovė. Daugelis šunų mėgsta ir skrandukų, ir cukinijų skonį.  Koks maistas nuo jūsų stalo palankus keturkojui – skaitykite gražiausioje ir išsamiausioje knygoje šunų šeimininkams MEILE, TU GYVENSI ILGIAU. O šįkart kviečiame palepinti savo šunį tartaru su cukinija ir žirneliais.  VMG nuotr. Video receptą rasite Alfo instagrame čia ŽIŪRĖK, GAMINK, PAMĖK , DALINKIS! Užkandžiui su skrandukais pagaminti reikia: Keleto LAPINO PUOTA šviežių ančiukų skrandukų ⅓ cukinijos 1 saujos LEITWOLF sauso šunų maisto su arkliena ½ šaukštelio nesūdyto riešutų sviesto 1 šaukšto liofilizuotų špinatų miltelių Keleto bazilikų lapelių 1. LAPINO PUOTA šviežius ančiukų skrandukus šiek tiek apvirkite.  2. Cukiniją supjaustykite didesniais kubeliais.  3. Į dubenėlį sudėkite LEITWOLF sausą šunų maistą su arkliena, cukinijos gabaliukus, apvirtus skrandukus, riešutų sviestą ir suberkite liofilizuotų špinatų miltelius.  4. Galite papuošti bazilikų lapeliais.  Antiena yra puikus baltymų, sveikųjų riebalų, omega-3 riebalų rūgščių, geležies ir antioksidantų šaltinis. Antiena yra laikoma naujuoju baltymų šaltiniu šunims ir yra duomenų, kad ši paukštienos rūšis gerai veikia virškinimo traktą, padeda pasveikti nuo alergijos maistui.  Cukinija – nekaloringa, daug skaidulų, vitaminų ir mineralinių medžiagų turinti daržovė. Ji yra puikus natūralus skanėstas net ir nutukusiam šuniui. Labai svarbu šią daržovę supjaustyti vieno kąsnio gabaliukais, nes yra keturkojų, kurie ryja maistą nekramtydami, tad per dideliu gabalu gali užspringti. Žalioje cukinijoje yra daugiausia maistinių medžiagų. Arkliena – joje yra daug baltymų ir geležies, sveikiems raumenims reikalingo vitamino B, todėl ji puikiai tinka šunims, tačiau šią mėsą būtina pirkti tik iš patikimų tiekėjų, nes kitu atveju ji gali būti stipriai apdorota augintiniams ir žmonėms kenksmingais vaistais. Tai mažai cholesterolio turinti, neriebi mėsa, kuri tinka tukti linkusiems šunims. Riešutų sviestas – kartais šunims galima duoti paskanauti nesūdyto ir nesaldinto riešutų sviesto. Visuomet rinkitės tokį, kuriame nėra ksilitolio. Riešutų svieste yra baltymų, vitamino B, E ir niacino, taip pat daug sveikųjų riebalų, reikalingų širdžiai. Špinatuose yra šuns širdžiai naudingų antioksidantų ir medžiagų, stiprinančių imuninę sistemą bei keliančių augintinio energiją. Šioje daržovėje gausu ir vitaminų K, A bei B – svarbių mūsų augintinių akių, odos, kraujo ir kaulų sveikatai. Daug ir virškinimui būtinų skaidulų, reikalingų mineralų: kalcio, geležies, mangano.  Bazilikas – turi imunitetą stiprinančio vitamino C ir antioksidantų, pasižymi uždegimą malšinančiomis savybėmis. Žinoma, kad jis taip pat padeda išvengti ląstelių pažeidimo bei mažina artrito keliamą skausmą. Kartu tai puikus kalcio, geležies ir kalio šaltinis. Yra duomenų, kad ši prieskoninė žolelė gydo grybelį ir mažina streso hormonų lygį.  * Porcijas reguliuokite pagal savo šuns dydį bei aktyvumą.  ** Šis patiekalas yra puikus būdas pratinti šunį prie naujo sauso ėdalo, jei iki šiol jis maitinosi RAW mitybos principais.   *** Dėl individualaus šuns maitinimo raciono visuomet pasitarkite su veterinaru ir gydytoju.