Keptas viščiukas (Receptas)

Aromatingas orkaitėje keptas viščiukas su česnaku ir paprikomis vilioja traškia, prieskoniais pagardinta odele ir sultinga, minkšta mėsa. Saldžioji paprika suteikia švelnumo, rūkyta – subtilaus dūmo aromato, o kalendros, kmynai ir česnakai praturtina skonį išraiškingomis, šiltomis, pažįstamomis natomis.

Nekyla ranka rašyti, kad tai dar vienas kepto viščiuko receptas. Tai dar vienas jaukus ir skanus malonumas.

VMG nuotr.

4–5 asm.  

Gaminimo laikas: apie 2 val. 30 min.

Viščiuką paruošti kepti reikės:

• 4 česnako skiltelių 

• 2 šaukštelių saldžiųjų paprikų

• 1 šaukštelio rūkytų paprikų

• 1 šaukštelio maltų kalendrų 

• ½ šaukštelio kmynų

• 1 šaukštelio druskos 

• Žiupsnelio juodųjų pipirų 

• 4 šaukštų ypač gryno alyvuogių aliejaus 

• 1 viščiuko 

• ½ citrinos  

• Šalavijų šakelių viščiukui papuošti 

1. Dubenyje sumaišykite: tarkuotą česnaką, saldžiąsias ir rūkytas paprikas, maltas kalendras, kmynus, druską, pipirus ir alyvuogių aliejų. Maišykite, kol susidarys tirštas prieskonių mišinys.

2. Viščiuką gerai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Į vidų galite įdėti pusę citrinos. Įtrinkite visą viščiuką (išorėje ir viduje) prieskonių mišiniu.

3. Leiskite viščiukui pasimarinuoti per naktį šaldytuve arba 2 val. kambario temperatūroje.

4. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Viščiuką dėkite krūtine į viršų ant grotelių arba skardos su kepimo popieriumi. Kepkite apie 1 val. 15 min. (priklausomai nuo viščiuko dydžio).

5. Perkelkite viščiuką į serviravimo lėkštę. 

6. Papuoškite šviežiais šalavijų lapeliais ir patiekite su norimu garnyru.

Gardžių atradimų.