Paieškos rezultatai

Skonių pasaulyje vertinamos ne tik naujovės, bet – o gal net ir labiau – tradicijos, jų tęstinumas, tai, kas ilgainiui tampa legenda. Jau 30 metų skaniu maistu ir svetingumu garsėjantis restoranas „ DU" – ne tik legenda, bet ir labai „ gyva”, naujovėmis stebinanti, moderni ir visomis prasmėmis labai gero skonio oazė Ramučiuose, Kauno rajone. VMG nuotr. Legendinio miestelio legenda Nors šeimos restoranas įsikūręs šalia pagrindinės miestelio gatvės, čia – nuosavų namų kvartalas, todėl nežinodamas manytum, kad už aukštos žalios gyvatvorės – tiesiog labai jaukiai ir gražiai sutvarkytas didelės šeimos namas. Restorano įkūrėja Daiva Čapkauskien ė neslepia, kad pas juos retai kas užsuka atsitiktinai – tai vieta, į kurią atveda rekomendacijos. Nors restoranas DU duris atvėrė 2019-aisiais, jo istorija prasidėjo gerokai anksčiau – kai prieš keliasdešimt metų ponios Daivos mama Aldona Valentina Savickienė čia atidarė nedidelę karčemėlę, kurią ne tik Ramučiuose, bet ir visame Kauno garsino itin plonos ir traškios tešlos ir neatsivalgomai sultingo įdaro čeburekai. Karčemėlė išaugo į kavinukę, o ši – į restoraną, kurį šiandien su meile puoselėja jau trys šeimos kartos: ne tik ponios Aldonos dukra Daiva, bet ir anūkės bei proanūkiai. Restorano svečiai dažnai klausia, kodėl „ DU”? Ką tai reiškia? Atsakymas dažnai nustebina, nes yra be šiems laikams būdingų įmantrybių – tai pirmosios ponios Daivos ir jos dukters Ugnės vardo raidės. Su meile ruoštas maistas „ Šeimos restoranas” – tai visada skamba jaukiai ir visada sukuria lūkestį, kad kiekvienas svečias čia bus priimtas kaip savas, šeimos draugas ar artimas bičiulis, o maistas bus kaip labai geruose namuose: galbūt be moderniems restoranams būdingų įmantrybių, tačiau estetiškas, skanus, kokybiškas, trumpai tariant, rinktinis. „Esame šeima kurianti šeimai, norime, kad čia jauku, gera, draugiška skanu ir komfortiška būtų visiems – ir vyresnio amžiaus žmonėms, ir jaunimui, ir vaikams, o namo net ir po degustacinės vakarienės svečiai grįžtų ne tik maloniai nustebinti skonių, bet ir sotūs”, – sako ponia Daiva Čapkauskienė. Šeimos restorano konceptą išpildo ir restorano interjeras (kiekvieno akiai maloni moderni klasika), ir eksterjeras (saugios žalios erdvės su žaidimų zonomis vaikams), ir, be jokios abejonės, valgiaraštis. Ramučiai nuo seno garsėjo žuvų turgumi, tad tikras reveransas mylimo miestelio istorijai – visada valgiaraštyje esantis sultingas, gardžiai paruoštas lašišos kepsnys. Tiems, kurie nori stipriau – nuo kaulo krentantys sultingi BBQ šonkauliukai; mažiesiems siūloma rinktis iš vaikų mylimų patiekalų meniu, o kiekviena degustacinė vakarienė – tarsi glausta kulinarinė šeimos restorano istorija, kuri prasideda nuo pačių (nuo pat pirmųjų dienų) keptos ruginės duonos su plaktu sviestu, vieno kąsnio čebureku pagal senąjį močiutės receptą ir baigiasi saldžia virtuvės šefo staigmena. Nauja erdvė šventėms – jaukus žalias sodo namelis-transformeris Progų ar priežasčių pasisvečiuoti restorane DU – tikrai ne viena: nuo kasdienių pietų, vėlyvųjų savaitgalio pusryčių iki subtilių degustacinių vakarienių ir šeimos švenčių – gimtadienių, krikštynų, vestuvių… Visoms progoms šią vasarą buvo sukurta nauja jauki ir labai žalia erdvė uždarame restorano kiemelyje, kuriame įrengtas nedidelis, bet komfortabilus ir prie įvairių situacijų lengvai prisitaikantis stiklinis šiltnamis-transformeris. Kodėl transformeris? Nes jo interjeras gali būti lengvai transformuojamas pagal poreikį ir šventės formatą. Norisi draugiško bendro stalo? Yra. Norisi daugiau privatumo prie atskirų staliukų? Bus. Ieškote vietos kavos, kakavos, šampano, vyno degustacijoms? Gurmaniškiems ritualams? Net dvidešimt vietų jaukiam pasibuvimui lyg ir po atviru dangumi, bet su visais privačios erdvės privalumais – laukia jūsų. Unikalus šiltnamio sprendimas – dekoratyvi gyvų kambarinių gėlių instaliacija, kuri, net ir pasirinkus bendro stalo šventės formatą, sukuria privatumo iliuziją, bet netrukdo bendrauti. Modernus dimerinių lempučių apšvietimas augmenijai suteikia dar daugiau paslapties, o visai atmosferai – jaukumo. Jeigu ieškote ramios vietos, žalios erdvės, skanaus maisto, malonaus aptarnavimo ir įkvepiančios estetikos – restoranas „ DU" ir jo žaliasis sodo namukas-transformeris laukia Jūsų. Rezervuokite staliuką jau dabar: RESTORANAS „ DU" Centrinė 21B, Ramučiai +370 699 28118 restoranasdu@gmail.com

Labai greito, švelnaus skonio varškės ir kriaušių pyrago su traškia kepure receptas. Neatsivalgomas. VMG nuotr. Kriaušių ir varškės pyragui iškepti reikia: Tešlai: 100 g margarino „Kepiniams“ 100 g cukraus 2 kiaušinių 140 g miltų 1 šaukštelio kepimo miltelių 5–6 nedidelių nuluptų kriaušių Varškės įdarui: 250 g ekologiškos varškės 100 g riebios grietinės 1 kiaušinio 30 g kukurūzų krakmolo 1 vanilės ankšties 50 g cukraus Trupiniams: 50 g margarino „Kepiniams“ 50 g cukraus 100 g granolos su obuoliais, migdolais ir cinamonu Žiupsnelio druskos Pagal poreikį – 20–30 g miltų Cukraus miltelių (pabarstyti) Minkštą margariną sutrinkite kartu su cukrumi, palaipsniui supilkite kiaušinius, suberkite miltus kartu su kepimo milteliais. Sumaišykite. Trupiniams sutrinkite: margariną, cukrų ir granolą su obuoliais, migdolais ir cinamonu. Įberkite žiupsnelį druskos, jei reikia – miltų. Trupinius sudėkite į šaldytuvą. Varškės masei reikalingus ingredientus sudėkite į aukštą indą, vanilės ankštį perpjaukite per pusę, išskobkite ir sudėkite prie varškės (su sėklytėmis). Viską sutrinkite trintuvu ilgu kotu. Formą patepkite riebalais ir pabarstykite miltais. Pirmiausia sukrėskite tešlą, ją lygiai paskleiskite formoje. Sustatykite kriaušes. Užpildykite varškės kremu ir užberkite trupinius. Kepkite apie 60–70 min. iki 170 °C įkaitintoje orkaitėje. Ataušusį pyragą pabarstykite cukraus milteliais. Gardžių atradimų.

Užtruksite vos 15 min. paruošti šį sotų bulvių apkepą, turintį graikų virtuvės skonio natų. Puikus pasirinkimas pietums ar nelabai vėlyvai vakarienei. VMG nuotr. 4 asm. Gaminimas 15 min. Kepimas 20 min. Bulviniam blynui apkepui paruošti reikia: 600 g bulvių 1 svogūno 2–3 skiltelių česnako 1 kiaušinio Žiupsnelio raudonėlio Žiupsnelio druskos Žiupsnelio šviežiai grūstų juodųjų pipirų Aliejaus (kepti) 120 g fetos Keptų pomidorų, mėgstamų žalumynų (patiekti) Bulves sutarkuokite stambia tarka. Smulkia sutarkuokite svogūną ir česnaką arba susmulkinkite juos trintuvu. Įmuškite kiaušinį, suberkite raudonėlį, druską, šviežiai grūstus juoduosius pipirus. Viską gerai išmaišykite. Keptuvę patepkite aliejumi, sudėkite bulvių masę. Ant viršaus patrupinkite fetos. Šaukite į iki 180 °C įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 20 min. Patiekite su keptais pomidorais ir mėgstamais žalumynais. Gardžių atradimų.

Skaniai sunokęs arbūzas nereikalauja jokių pagardų. Tačiau neatrasti/neieškoti jo naujų amplua vasarą yra kulinarinis nusikaltimas. Šie receptai – gera pradžia: Arbūzo kepsnys su žolelėmis ir balzaminiu actu Bulviniai blynai su arbūzo salotomis Arbūzų ir pomidorų gaspačas Gaivus želė tortas su arbūze Tortilijos su arbūzų ir uogų salotomis Arbūzų salotos su vištiena ir feta Gaivios salotos su arbūzu, kriaušėmis ir rikota Greitai pagaminamos salotos su arbūzu veganams ir visavalgiams Arbūzų ir keptos vištienos salotos Marinuotas arbūzas su fetos sūriu Gardžių atradimų.

Kvapni, jauki ir soti grybų ir lęšių sriuba suteiks jėgų ir laimės jausmo! Prie šios sriubos puikiai tinka juoda duona ir šaukštas grietinės, o norintiems netikėto derinio rekomenduojame prieš gaminimo pabaigą įberti truputį cinamono, kuris puikiai dera su grybų aromatu. VMG nuotr. 4 asm. Grybų sriubai su lęšiais pagaminti reikia: 1 vid. dydžio svogūno 1 nedidelės pastarnoko šaknies 1 skiltelės česnako 30 g sviesto ½ šaukštelio raudonėlio 1 šaukšto džiovintos gelsvės 400 g miško grybų (baravykų ir voveraičių) 50 ml brendžio 2 l daržovių sultinio 150 g rudųjų lęšių 1–2 bulvių Žiupsnelio druskos Mėgstamų žalumynų (patiekimui) 1. Svogūną ir pastarnoką supjaustykite kubeliais, česnaką susmulkinkite ir patroškinkite pusėje sviesto kiekio kartu su raudonėliu ir gelsve, kol svogūnai taps permatomi, bet neapskrus. 2. Atidėkite kelis gražius baravykus ir voveraites, likusius supjaustykite nedideliais gabaliukais. Į keptuvę su svogūnais įdėkite dar sviesto ir suberkite supjaustytus baravykus. 3. Apkepkite stiprioje kaitroje iki gražios rusvos spalvos. Supilkite brendį ir padekite. 4. Pamažu pilkite sultinį. Įpilkite maždaug 50 ml ir išmaišykite, tada vėl įpilkite tokį pat kiekį sultinio ir išmaišykite. Pakartokite dar 3–4 kartus. 5. Supilkite likusį sultinį, išmaišykite ir užvirinkite, suberkite lęšius, pusiau perpjautą bulvę, pasūdykite ir virkite apie 20–25 min., kol bulvė suminkštės. Tada ją sugrūskite, taip tirštindami sriubą. Gerai išmaišykite. 6. Supjaustykite plonais griežinėliais atidėtus grybus ir trumpai pakepinkite juos svieste. 7. Supilstykite sriubą į lėkštes, papuoškite keptais grybų griežinėliais ir žalumynais. Gardžių atradimų.

Cukinija yra universali ir nekaprizinga daržovė, kurią galima valgyti šviežią, niekaip termiškai neapdorotą. Tokia ji gaivi, sultinga, traški, todėl tobulai tinka salotoms, sumuštiniams gardinti ir praturtinti. Dideles, peraugusias cukinijas dėkite į pyragus, troškinius, sriubas, uogienes. Atrinkome 10 receptų visokiems gyvenimo atvejams. VMG nuotr. Grilintų cukinijų užkandis Cukinijų paplotėliais su varškės padažu Cukinijų pakoros su gaiviu padažu Krevetės su cukinijų salotomis Makaronų ir cukinijų salotos Lengvai pakeptų cukinijų sriuba Orkaitėje keptas omletas su cukinijomis Brokolių, cukinijų ir varškės blynai Įdarytos cukinijos (Du receptai) Daržovių kišas su falafeliais Gardžių atradimų.

Vis sukate galvą, kokie produktai yra ne tik skanūs ir palankūs šuns sveikatai, bet dar ir naudingi jo organizmui? Alfas dalinasi dar vienu – kiek netikėtu, bet visapusiškai labai turtingu ingredientų deriniu, kuris pamalonins šuns skonio receptorius ir paliudys jūsų rūpestingą meilę jam.  Jūs – šeimininkas, jūs parenkate, ką valgys Jūsų augintinis. Būkite atsakingi ir negailėkite naujų skonio patirčių.  VMG nuotr. Skanėstui šunims paruošti reikia: 2 kalmarų  50–100 g meliono 1–2 saujų DIBAQ SENSE begrūdžio sauso šunų maisto su aviena 100 g LAPINO PUOTA triušienos kumpelių mėsos (kiekį derinkite pagal savo šuns mitybą)   1 šaukšto kanapių sėklų aliejaus 1. Kalmarus supjaustykite žiedais. 2. Melionui išpjaukite sėklas ir nupjaukite odelę, supjaustykite nedideliais gabalėliais.  3. Į šuns dubenėlį sudėkite melioną ir DIBAQ SENSE begrūdį sausą šunų maistą su aviena. 4. Kubeliais pjaustytą LAPINO PUOTA triušienos kumpelių mėsą ir kalmarus apvirkite.  5. Išvirus sudėkite į dubenėlį ir viską išmaišykite.  6. Pagardinkite kanapių sėklų aliejumi.   Kalmarai – neriebūs, nekaloringi, bet gausūs baltymų, vitaminų B, ir B₁₂, vario, riboflavino ir cinko. Gaila, kad juose nemažai cholesterolio, todėl negalima dažnai jais šerti savo augintinio.  Melione gausu vitaminų B, A ir C, taip pat niacino, folio rūgšties – tai medžiagos, reikalingos imuninei ir virškinimo sistemoms. Kadangi melione yra daug ląstelienos ir vandens, jis yra puikus ir nekaloringas skanėstas šunims, kuris dėl didelio cukraus kiekio netinka diabetu sergantiems keturkojams. Aviena – idealus baltymų šaltinis, bet šioje mėsoje yra mažai taurino ir daug sočiųjų riebalų, tad ji neturėtų būti pagrindinė mėsa augintinio mityboje. Joje gausu vitamino B₁₂, geležies ir cinko, kurie itin reikalingi augančio šuns raumenims ir gerai savijautai. Triušiena yra nekaloringa mėsa, turinti mažai sočiųjų riebalų. Taip pat šioje mėsoje gausu geram šuns imunitetui būtinų aminorūgščių bei vitamino B, skatinančio sveiką virškinimą ir smegenų veiklą. Triušienos baltymas sparčiai populiarėja, nes dažnai ši mėsa tinka vištienai, kiaulienai ar jautienai alergiškiems augintiniams.  Kanapių sėklų aliejuje yra omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių, reikalingų mūsų augintinio kaulams, sąnariams, kailiui ir odai. Be šių savybių, kanapių aliejus dar ir malšina nerimą bei apsaugo nuo uždegimo. Nuo seno žinoma, kad tai natūraliai odos ligas, pavyzdžiui, egzemą, gydanti priemonė.  * Porcijas reguliuokite pagal savo šuns dydį bei aktyvumą.  ** Dėl individualaus šuns maitinimo raciono visuomet pasitarkite su veterinaru ir gydytoju.

Šį nesaldų, greitai paruošiamą pyragą galima vadinti derliaus pyragu, nes jame sudėta viskas, ką dovanoja vasaros pabaiga: cukinijos, morkos... Drėgnas, turtintas, aromatingas. Tobulas pietums ir vakarienėms. VMG nuotr. 6 asm. Gaminimas 30 min. Kepimas 30 min. Pyragui paruošti reikia: 2 lakštų sluoksniuotos bemielės tešlos 250 g rikotos sūrio 1 šaukštelio saldžiosios paprikos miltelių žiupsnelio džiovintų Provanso žolelių žiupsnelio malto česnako žiupsnelio šviežiai grūstų juodųjų pipirų 1 baklažano 1 nedidelės žalios cukinijos 1 nedidelės geltonos cukinijos 3 morkų 2 pastarnokų šlakelio aliejaus druskos 1. Kepimo formą išklokite sluoksniuota tešla. 2. Rikotos sūrį sumaišykite su maltais prieskoniais ir sudėkite į kepimo formą ant tešlos. 3. Visas daržoves skustuku arba pjaustykle supjaustykite plonomis juostelėmis. 4. Iš daržovių juostelių pagal spalvas formuokite apskritimą (pradėkite nuo pyrago centro) – įstatykite jas į sūrio sluoksnį, kol pripildysite visą pyrago formą. 5. Apšlakstykite aliejumi, apibarstykite druska ir kepkite iki 185 ºC temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie pusvalandį. Gardžių atradimų.

Pabodo šaltibarščiai? Jie turi visą būrį pusbrolių ir pusseserių, kurių dar gerai nepažįstate. Būtinai susipažinkite. Pradėkite nuo lengvai keptų cukinijų ir pasukų sriubos su upėtakio ikrais. Patiekalas, vertas šimto vasarų! VMG archyvų nuotr. 3–4 asm. Sriubai paruošti reikia: 40 g šaltai rūkytos lašišos filė su oda 1 ryšulėlio bazilikų 1 nedidelės citrinos 2 vidutinių cukinijų 4–5 šaukštų alyvuogių aliejaus Žiupsnelio citrinos žievelės 1 šaukštelio miso pastos ½ l raugintų pasukų 1 vidutinės bulvės su lupena 1–2 kiaušinių 2 šaukštelių upėtakių ikrų 1 šakelės krapų Žiupsnelio druskos Žiupsnelio juodųjų pipirų Šaltai rūkytą lašišos filė su oda supjaustykite plonais griežinėliais. Atsidėkite kelis bazilikų lapelius, iš citrinos išspauskite sultis. Cukinijas perpjaukite išilgai per pusę, įtrinkite aliejumi ir lengvai apkepkite grilyje iš pjūvio pusės, atvėsinkite. Cukinijas supjaustykite ir kartu su miso pasta, raugintomis pasukomis, baziliku, druska, pipirais ir citrinos sultimis sutrinkite iki vientisos masės. Trinant palengva pilkite ir įmaišykite 2–3 šaukštus alyvuogių aliejaus ir tarkuotos citrinos žievelės. Bulves ir kiaušinius atskirai išvirkite, atvėsinkite. Kiaušinius supjaustykite į 4 dalis. Bulves nulupkite, įtrinkite druska, pipirais, aliejumi, apkepkite grilyje iš visų pusių ir supjaustykite kąsnio dydžio dalimis. Gautą cukinijų sriubą pilkite į dubenį, dėkite keptas bulves, pjaustytą lašišą, upėtakių ikrus, baziliko lapelius, krapus, pašlakstykite alyvuogių aliejumi ir patiekite. Skanaus!

VMG nuotr. 4 asm. Makaronų salotoms su žirneliais ir cukinijomis pagaminti reikia: 120 g sausų makaronų 1 cukinijos 150 g žirnelių ankščių 150 g žaliųjų žirnelių 500 g vandens 80 g čioriso riekelių Žiupsnelio juodųjų pipirų Mėgstamų daigų (papuošti) 1. Makaronus išvirkite „aldente“ – taip, kaip nurodyta ant pakelio. 2. Cukiniją supjaustykite plonais griežinėliais. 3. Čiorisą pakepkite keptuvėje, kad būtų traškus. 4. Žirnelių ankštis ir žirnelius nuplikykite verdančiu vandeniu, palaikykite jame 2–3 min., nukoškite ir apipilkite lediniu vandeniu, kad išsaugotumėte skaisčiai žalią spalvą. 5. Sudėliokite salotas ir patiekite jas su naminiu ajolio padažu ir apibarstykite juodaisiais pipirais. Puoškite mėgstamais daigais. Naminiam ajolio padažui su keptais česnakais paruošti reikia: 1 galvutės česnako 50 ml citrinos sulčių 30 g neaštrių garstyčių 200 ml alyvuogių aliejaus 100 ml pieno Žiupsnelio druskos Citrinos sulčių (pagal skonį) 1. Česnako galvutę patepkite aliejumi, suvyniokite į aliuminio foliją, kepkite įkaitintoje iki 190 °C temp. orkaitėje apie 20–25 min. Atvėsinkite ir išspauskite česnaką iš luobelių. 2. Sudėkite česnaką, garstyčias, aliejų ir pieną į trintuvo indą. Plakite, kol padažas sutirštės. Gardinkite citrinos sultimis ir druska. Gardžių atradimų.

VMG nuotr. Krevetėms ir cukinijų salotoms pagaminti reikia: 1 cukinijos 1 saujos salotų lapų 4 šaukštų alyvuogių aliejaus 1 šaukšto migdolų aliejaus ½ citrinos 1 skiltelės česnako 5 krevečių Žiupsnelio druskos Žiupsnelio juodųjų pipirų Raudonųjų bazilikų lapelių (papuošti) Cukinijas supjaustykite juostelėmis daržovių skustuku. Į dubenį dėkite cukinijas, salotų lapus, šaukštą alyvuogių aliejaus, migdolų aliejų, druską, pipirus, citrinos sultis, įtarkuokite česnako ir gerai išmaišykite. Krevetes apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir kepkite grilyje iš abiejų pusių 2–3 min., pagardinkite druska bei pipirais. Į lėkštę dėkite cukinijų salotas ir keptas krevetes. Papuoškite bazilikų lapeliais. Gardžių atradimų.

Cukinijų pakoros (kepsneliai, paplotėliai – tai populiarus gatvės maistas Indijoje) su gaiviu padažu labai tiks lengviems, bet sotiems pietums arba vakarienei. VMG nuotr. JUMS TAIP PAT TURĖTŲ PATIKTI: Cukinijų paplotėliai su varškės padažu Cukinijų kepsneliams su padažu paruošti reikia: 2 cukinijų (~700 g) 100 ml nealkoholinio šviesiojo alaus 2 cm gabaliuko imbiero 1 ryšelio kalendrų 1 žalios aitriosios paprikos 1 šaukštelio malto kumino 1 šaukštelio ciberžolės ~200 g avinžirnių miltų 30 g ryžių miltų 1 šaukštelio kepimo miltelių Žiupsnelio druskos Aliejaus (gruzdinimui) RAITAI: 2 šaukštų sviesto skonio rapsų aliejaus 1 šaukštelio kumino 1 šaukštelio garstyčių sėklų 2 trumpavaisių šviežių agurkų 1 mėsingo pomidoro 500 ml ekologiško kefyro Keleto kalendros šakelių Žiupsnelio druskos Žiupsnelio juodųjų pipirų Sutarkuokite cukiniją (su oda) stambia tarka. Lengvai nuspauskite. Sutarkuokite imbierą, smulkiai supjaustykite kalendras ir papriką. Sumaišykite su cukinija.  Suberkite prieskonius, pasūdykite ir viską išmaišykite. Supilkite nealkoholinį šviesųjį alų. Išmaišykite. Suberkite avinžirnių miltus sumaišytus su ryžių miltais ir kepimo milteliais. Suformuokite rutuliukus, apšlakstykite aliejumi ir iš karto gruzdinkite. Tešlos nelaikykite ilgai.  Kepkite 180 °C karšto oro gruzdintuvėje apie 5–7 min. (orkaitėje 12 min.) iki gražios gintarinės spalvos.  Raitai keptuvėje pakaitinkite sviesto skonio rapsų aliejų ir suberkite kuminus bei garstyčių sėklas. Šildykite prieskonius, nustatę mažą kaitrą, kol pasiskleis kuminų kvapas.  Nedideliais gabaliukais supjaustykite šviežius agurkus ir pomidorą. Suberkite agurkus ir pomidorus į indą, supilkite kefyrą.  Supilkite kuminų ir garstyčių sėklas su aliejumi į jogurtą, išmaišykite, pagardinkite druska ir pipirais. Įdėkite smulkintų kalendrų lapelių ir leiskite pastovėti 10–15 min. Pakoras patiekite su raita. Gardžių atradimų.