Žuvienė su jūrų gėrybėmis (Receptas)

Antros Velykų dienos sriuba? Kodėl gi ne? Tai galėtų būti savita, skrandžiui palanki ir graži tradicija.

Jeigu tradicija nedomi, ši sriuba tikrai verta šventės stalo.

VMG nuotr.

4–6 asmenims

Žuvienei pagaminti reikia:

• 2 svogūnų

• 4 saliero stiebų

• 1 citrinžolės

• 4–5 skiltelių česnako

• 200 g lašišos

• 1 aštuonkojo

• 300 g krevečių

• 400 g midijų

• 150 ml baltojo sauso vyno

• 500 ml vištienos sultinio

• 800 g smulkintų konservuotų pomidorų

• 1 šaukšto pankolio sėklų

• žiupsnelio kvapiųjų pipirų

• 2 žaliųjų citrinų

• kelių šaukštų sviesto

• šlakelio alyvuogių aliejaus

• druskos, juodųjų pipirų

1. Aštuonkojį sudėkite į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite apie 20 minučių.

2. Salierus ir svogūnus stambiai supjaustykite ir apkepkite gilioje keptuvėje ar puode su sviestu ir aliejumi. Suberkite pjaustytą citrinžolę, česnaką, pankolio sėklas ir kvapiuosius pipirus. Įberkite druskos ir juodųjų pipirų. Kepkite kelias minutes, kol prieskoniai paskleis aromatą.

3. Įpilkite baltojo vyno ir truputį nugarinkite.

4. Tada sudėkite pjaustytą lašišą, krevetes, midijas ir apvirtą aštuonkojį (dalį palikite nepjaustytą).

5. Supilkite sultinį, konservuotus pomidorus ir ant nedidelės kaitros virkite dar apie 10 minučių. Pabaigoje apšlakstykite šviežiai spaustomis žaliųjų citrinų sultimis.

Gardžių atradimų.