Ledai su „girtomis" vyšniomis ir migdolų likeriu (Receptas)

prieš 4 minutes

2 min. skaitymo

Porcija minkštų naminių ledų neišsprendžia nė vienos problemos, bet tikrai padeda trumpam jas pamiršti.

Štai kodėl šaldiklyje visada verta turėti ledų atsargų – nesvarbu, koks sezonas.

Vyšnios ir migdolai – derinys, kuriam sunku atsispirti, o šiek tiek brendžio ir „Amaretto“ suteikia jam dar daugiau charakterio. Šie ledai vienu metu ir kreminiai, ir gaivūs.

Toks truputį pašėlęs desertas.

ledai su vyšniomis_Alfo receptas — Alfo Ivanausko nuotr.

____________________________________________

Daugiau įkvepiančių receptų rasite knygoje IN LOVE.

Nemokamai vartykite, gaminkite, keliaukite, dalinkitės.

Apie 8–10 porcijų

Gaminimo laikas: apie 1 val. + 2 val. vyšnioms marinuoti + šaldyti ne trumpiau kaip 6 val.

GIRTOMS VYŠNIOMS:

250 g šaldytų arba šviežių vyšnių be kauliukų

30 g cukraus

30 ml brendžio

LEDŲ PAGRINDUI:

350 ml pieno

350 ml grietinėlės (35 % rieb.)

120 g cukraus

6 kiaušinių trynių

Žiupsnelio druskos

MIGDOLŲ LIKERIO LEDAMS:

30 ml migdolų likerio

Vyšnias sumaišykite su cukrumi ir brendžiu. Uždenkite ir palaikykite šaldytuve apie 2 val. Pusę vyšnių sutrinkite iki tyrės, o likusias palikite gabaliukais. Jei susidarė daug skysčio, jo perteklių nupilkite.
Pieną ir grietinėlę supilkite į puodą, suberkite pusę cukraus ir kaitinkite, nustatę vidutinę kaitrą, kol mišinys taps labai karštas, tačiau neužvirs. Kiaušinių trynius išmaišykite su likusiu cukrumi ir druska. Nuolat maišydami plona srovele supilkite dalį karšto pieno mišinio, tada viską supilkite atgal į puodą. Kaitinkite nuolat maišydami, kol kremas sutirštės ir pasieks maždaug 82 °C temperatūrą. Perkoškite ir visiškai atvėsinkite.
Atvėsusį ledų pagrindą padalykite į dvi lygias dalis. Į vieną dalį įmaišykite migdolų likerį, o į kitą – sutrintas, brendyje marinuotas vyšnias. Abi mases palaikykite šaldytuve bent 3–4 val., kol gerai atšals.
Abi ledų mases atskirai sukite ledų gaminimo aparate pagal gamintojo nurodymus. Baigdami sukti vyšnių ledus, įmaišykite pasiliktus vyšnių gabaliukus. Ledus perkelkite į atskirus indus ir šaldykite bent 2–3 val. Patiekdami apačioje dėkite ledus su girtomis vyšniomis, o viršuje – migdolų likerio ledus.