Vištienos kebabas su margomis salotomis (Receptas)

Turtingo skonio, sultingas, aromatingas ir maistingas vištienos kebabas su daržovėmis pamalonins kiekvieną šeimos narį. Labai tiks pietums ar vakarienei, ypač, jeigu norite maloniai nustebinti.

Neišsigąskite ingredientų gausos – viską pagaminsite lengvai ir greitai.

VMG nuotr.

Vištienos kebabams pagaminti reikia:

• 600 g smulkiai malto vištienos faršo

• 1 vid. dydžio svogūno

• ½ raudonosios paprikos

• ½ geltonosios paprikos

• 2–3 šakelių petražolių

• 3–4 šakelių kalendrų

• 2 šaukštų romo

• 2 šaukštų saldžiarūgščio aitriųjų paprikų padažo

• 1–2 šaukštų maltų džiūvėsėlių

• 1 šaukštelio maltų paprikų

• 1 šaukštelio maltų kalendrų

• Druskos, šviežiai grūstų juodųjų pipirų

• 20–30 g sviesto

• 1 moliūgo kepti (geriausiai „Hokkaido“, apie 1,2–1,5 kg)

• 2 stiklinių virtų ryžių

• 1 skardinės avinžirnių

• 40 g sviesto

• 6–8 džiovintų slyvų

• 6–8 džiovintų abrikosų

• Saujos džiovintų spanguolių

• 1 cinamono lazdelės

• 100 ml apelsinų sulčių

• 1 šaukštelio tarkuotos apelsino žievelės

Salotoms:

• 150 g salotų mišinio 6–8 įvairiaspalvių pomidorų

• 1 mažo raudonojo svogūno

• 1 skardinės juodųjų pupelių

Užpilui:

• 1 šaukšto medaus

• 3 šaukštų žaliųjų citrinų sulčių

• 4 šaukštų aliejaus

• 1 mažos skiltelės česnako

• 1 šaukštelio tarkuotos žaliosios citrinos žievelės

• 1–2 šaukštų smulkintų kalendrų

• Žiupsnelio druskos

  
  

1. Kebabams žoleles, paprikas ir svogūną smulkiai supjaustykite, o dar geriau sutrinkite trintuvu.

2. Faršą sumaišykite su romu, saldžiarūgščiu aitriųjų paprikų padažu ir smulkintomis daržovėmis. Pasūdykite, įberkite prieskonių ir gerai mėsą išmuškite, kad taptų glotni ir lipni. Jei faršas yra per skystas, įberkite džiūvėsėlių.

3. Suvilgytomis vandeniu rankomis formuokite pailgus kebabus, dėkite į skardą, išklotą kepimo popieriumi, ir kepkite iki 190 °C įkaitintoje orkaitėje. Jei norite, galite jau iškepusius kebabus suverti ant medinių iešmelių.

4. Iškepusius kebabus sudėkite į vieną indą, ant viršaus uždėkite sviesto ir uždenkite. Palaikykite 10 min.

5. Sumaišykite visus produktus, skirtus užpilui.

6. Salotoms svogūnus supjaustykite žiedais, pomidorus – riekelėmis

7. Lėkštėje sudėliokite salotas, suberkite juodąsias pupeles. Salotas patiekite su kebabais.

Gardžių atradimų.