Maskarponės torto mišrainė (Receptas)

prieš 4 dienas
2 min. skaitymo

Nei tortas, nei mišrainė, o tikras smaližių burtas! Maskarponės torto „mišrainės“ tipo desertas – tikras malonumas tiems, kurie mėgsta lengvus, ir kremiškus, ir traškius, uogų gaivą slepiančius saldumynus. Neįpareigojantis, bet įspūdingas desertas tiek šventei, tiek jaukiam vakarui namuose.

9–10 asm.

Gaminimo laikas: 3 val.

Maskarponės torto mišrainei pagaminti reikia:

4 kiaušinių baltymų (kambario temperatūros)
220 g cukraus
1 šaukštelio kukurūzų krakmolo
1 šaukštelio citrinų sulčių
250–300 g „Damų pirštelių“
100 ml apelsinų likerio („Cointreau“)
100 g mini sausainių „Klasika“
200 g šviežių aviečių
120–150 g granatų sėklų
150–200 g šilauogių

Kremui:

250 ml grietinėlės (35 % rieb.)
300 g kreminio sūrio
250 g maskarponės
120–150 g miltelinio cukraus
1 šaukštelio vanilės ekstrakto
2 šaukštelių citrinų sulčių
1 šaukštelio smulkiai tarkuotų citrinų žievelių
8 g želatinos + 40 ml vandens (nebūtina, bet labai padeda, kad kremas tvirtai laikytųsi)

Orkaitę įkaitinkite iki 100 °C (su karšto oro apipūtimo funkcija – 90–95 °C). Skardą išklokite kepimo popieriumi.
Baltymus išplakite iki putų, po truputį suberkite cukrų ir plakite, kol masė taps labai blizgi ir standi (cukrus turi ištirpti). Įmaišykite krakmolą ir citrinų sultis.
Suformuokite nedidelius morengus. Kepkite / džiovinkite apie 1 val. 25 min., tada orkaitę išjunkite, praverkite dureles ir palikite morengus atvėsti.
Iki standumo išplakite grietinėlę. Kitame dubenyje sumaišykite kreminį sūrį, maskarponę, miltelinį cukrų, vanilę, citrinų sultis ir žieveles iki vientisos masės.
Jei naudosite želatiną: užpilkite želatiną vandeniu, brinkinkite 5–10 min., ištirpinkite ir plona srovele įmaišykite į kremą. Švelniai įmaišykite plaktą grietinėlę.
„Damų pirštelius“ sudėkite vienu sluoksniu ir apšlakstykite apelsinų likeriu (geriausia – šaukšteliu arba teptuku), labai nedaug, kad nesutižtų. Stambiai sutrupinkite mini sausainius „Klasika“.
Dėkite sluoksnį apšlakstytų pirštelių, berkite sausainių trupinius, tepkite dalį kremo, įspauskite dalį aviečių. Kartokite sluoksnius, kol baigsis ingredientai, viršų uždenkite kremu. Palikite šaldytuve apie 2 val., kad sutvirtėtų. Morengus sulaužykite gabaliukais.
Išimkite desertą iš šaldytuvo ir šaukštu stambiai „sutraiškykite“, kad sluoksniai suirtų į netaisyklingus gabalus.
Ant viršaus gausiai užberkite laužytų morengų, granatų sėklų ir šilauogių.