Kreminiai makaronai su keptų moliūgų padažu ir granatais (Receptas)

Kreminiai makaronai su keptu sviestiniu moliūgu – jaukus, rudeniškas patiekalas.

Švelnus moliūgo saldumas, kremiška grietinėlė, sodrus parmezanas, česnakas ir čia kiek netikėtos granato sėklos suteikia ir atpažįstamo skonio, ir charakterio. Gardus ir spalvingas patiekalas kasdieniams pietums ar vakarienei, kai norisi paprasto, bet kartu ir kažkuo ypatingo maisto.

VMG nuotr.

3–4 asm. 

Gaminimo laikas: 45 min.

Makaronams su padažu pagaminti reikia:

• 700 g sviestinio moliūgo

• 400 g „Fusilli“ ar kitų Jūsų mėgstamų makaronų

• Žiupsnelio druskos 

• 2 šaukštų ypač gryno alyvuogių aliejaus

• 1 vidutinio svogūno

• 1 česnako skiltelės 

• ½ aitriosios paprikos

• 100 ml grietinėlės

• Žiupsnelio juodųjų pipirų 

• ½ citrinos žievelės

• 100 g parmezano

• 20 g granatų sėklų

• Šviežių petražolių makaronams papuošti

1. Moliūgą nulupkite, išvalykite sėklas ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Sudėkite į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi, ir kepkite įkaitintoje 200 °C orkaitėje apie 25–30 min., kol moliūgas suminkštės ir lengvai apskrus. Leiskite jam atvėsti.

2. Puode užvirinkite pasūdytą vandenį. Sudėkite makaronus ir virkite pagal gamintojo nurodymus ant pakuotės, kol bus „al dente“. Prieš nukošdami, atidėkite kelis šaukštus virimo vandens.

3. Į įkaitintą keptuvę pilkite alyvuogių aliejaus, dėkite smulkiai kapotą svogūną, česnaką ir aitriąją papriką. Išmaišykite ir apkepinkite. Į masę sudėkite keptą moliūgą (moliūgų tyrę). Supilkite grietinėlę, makaronų virimo vandenį. Pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Įtarkuokite citrinos žievelės ir įmaišykite parmezaną. 

4. Virtus makaronus sumaišykite su kremine moliūgų mase.

5. Sudėkite į lėkštes, ant viršaus užbarstykite granatų sėklų.

6. Papuoškite šviežiomis petražolėmis.

Gardžių atradimų.