Makaronai su midijomis ir aštriu pomidorų padažu (Receptas)

VMG nuotr.

2-3 asm.

35 minutės gaminimas

Makaronams su midijomis paruošti reikia:

• 300 g „Rigatoni“ ar kitų Jūsų mėgstamų makaronų

• Žiupsnelio druskos

• 2–3 česnako skiltelių

• 2–3 aitriųjų paprikų

• 1 svogūno

• 30 ml ypač gryno alyvuogių

• aliejaus

• 200 g šviežių pomidorų

• 200 g konservuotų smulkint pomidorų

• Žiupsnelio juodųjų pipirų

• 50 ml sauso baltojo vyno

• 1⁄2 kg valytų, šviežių midijų

• 20 g sviesto

• 2–3 petražolių šakelių makaronams papuošti

1. Puode užvirinkite pasūdytą vandenį. Sudėkite makaronus ir virkite pagal gamintojo

nurodymus ant pakuotės, kol bus „al dente“. Prieš nukošdami, atidėkite kelis šaukštus virimo vandens.

2. Smulkiai supjaustykit česnakus, aitriąsias paprika ir svogūną. Sudėkite kepti į įkaitintą keptuvę

su aliejumi. Išmaišykite. Suberkite kubeliais pjaustytus pomidorus ir konservuotus pomidorus. Pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais.

3. Į keptuvę su padažu supilkite baltąjį vyną ir sudėkite midijas. Uždenkite dangčiu ir garinkite 5–7 min., kol midijos prasivers. Neprasivėrusias išmeskite.

4. Kai midijos išvirs, į padažą sudėkite sviestą ir supilkite šlakelį atidėto makaronų virimo vandens. Įmaišykite makaronus.

5. Makaronus su midijomis sudėkite į lėkštes. Papuoškite šviežiomis petražolėmis ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais.

Gardžių atradimų.