Makaronai su midijomis ir aštriu pomidorų padažu (Receptas)
Rigatoni su midijomis, pomidorais, česnaku, aitriąja paprika ir trupučiu balto vyno yra geriausias įrodymas, kad jūrų gėrybes galima paruošti labai greitai. Sodrus jūriškas padažas turi lengvo aštrumo, o midijos sukuria vakarienės restorane nuotaiką.
Jaukus naminis patiekalas su itališkais akcentais.
2-3 asm.
35 minutės gaminimas
Makaronams su midijomis paruošti reikia:
300 g „Rigatoni“ ar kitų Jūsų mėgstamų makaronų
Žiupsnelio druskos
2–3 česnako skiltelių
2–3 aitriųjų paprikų
1 svogūno
30 ml ypač gryno alyvuogių aliejaus
200 g šviežių pomidorų
200 g konservuotų smulkintų pomidorų
Žiupsnelio juodųjų pipirų
50 ml sauso baltojo vyno
1⁄2 kg valytų, šviežių midijų
20 g sviesto
2–3 petražolių šakelių makaronams papuošti
1. Puode užvirinkite pasūdytą vandenį. Sudėkite makaronus ir virkite pagal gamintojo
nurodymus ant pakuotės, kol bus „al dente“. Prieš nukošdami, atidėkite kelis šaukštus virimo vandens.
2. Smulkiai supjaustykite česnakus, aitriąsias paprikas ir svogūną. Sudėkite kepti į įkaitintą keptuvę
su aliejumi. Išmaišykite. Suberkite kubeliais pjaustytus pomidorus ir konservuotus pomidorus. Pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais.
3. Į keptuvę su padažu supilkite baltąjį vyną ir sudėkite midijas. Uždenkite dangčiu ir garinkite 5–7 min., kol midijos prasivers. Neprasivėrusias išmeskite.
4. Kai midijos išvirs, į padažą sudėkite sviestą ir supilkite šlakelį atidėto makaronų virimo vandens. Įmaišykite makaronus.
5. Makaronus su midijomis sudėkite į lėkštes. Papuoškite šviežiomis petražolėmis ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais.
Gardžių atradimų.
