Įdaryti makaronai kriauklės su grybų ir moliūgų padažu (Receptas)

Grybų ir moliūgų padažu užkepti įdaryti makaronai – gundantis patiekalas pietums ar vakarienei. Pagal Alfo receptą pagaminsite lengvai ir greitai.

VMG nuotr.

Video receptą žiūrėkite čia.

4–5 asm.

Gaminimo laikas: apie 50 min.

Įdarytiems makaronams su grybų ir moliūgų padažu pagaminti reikia:

• ½ sviestinio moliūgo

• 1 svogūno

• 1 saliero lapkočio

• 5–6 skiltelių česnako

• 1 saujos pievagrybių

• 4–5 šaukštų alyvuogių aliejaus

• 1 šaukšto saldžios grietinėlės sviesto

• Žiupsnelio juodųjų pipirų

• Žiupsnelio druskos

• 150 g šviežio sausai brandintos jautienos paplotėlio mėsainiams

• 2 laurų lapų

• 5–6 gvazdikėlių

• Žiupsnelio džiovintų bazilikų

• 400 g konservuotų pomidorų

• 2–3 šaukštų pomidorų pastos

• 1 šaukšto baltojo vyno acto

• 1 stiklinės nealkoholinio baltojo vyno

• 1 stiklinės natūralaus negazuoto mineralinio vandens

• 2–3 šaukštų šviesiojo sirupo

• 70 g kietojo sūrio brandinto 24 mėn. „Delicate“

• Žiupsnelio tarkuotos žaliosios citrinos žievelės

• 50 ml pieno

• 2–3 šaukštų maskarponės sūrio

• 2 saujų didelių kriauklės formos makaronų

• 1 saujos bazilikų lapelių

• 120 g buratos sūrio

  
  

1. Moliūgą, svogūną ir saliero lapkotį supjaustykite kubeliais. Česnaką smulkiai sukapokite. Pievagrybius supjaustykite stambiau.

2. Keptuvėje su nuimama rankena įkaitinkite alyvuogių aliejų ir sudėkite kepti

smulkintus moliūgus, svogūną ir salierą. Kepkite apie 5 min., kol daržovės karamelizuosis.

3. Sudėkite smulkintus pievagrybius ir gerai išmaišykite. Įdėkite saldžios grietinėlės sviesto, pagardinkite druska ir pipirais.

4. Dėkite šviežio sausai brandintos jautienos paplotėlį mėsainiams ir mentele sutrupinkite mėsą. Viską pagardinkite prieskoniais, gerai išmaišykite ir sudėkite konservuotus pomidorus, pomidorų pastą, pilkite baltojo vyno actą bei nealkoholinį baltąjį vyną.

5. Sudėkite smulkintą česnaką, gerai išmaišykite. Supilkite natūralų negazuotą mineralinį vandenį ir šviesųjį sirupą. Troškinkite apie 10 min.

6. Sutarkuokite kietąjį sūrį brandintą 24 mėn. „Delicate“, berkite citrinos žievelę, žiupsnelį bazilikų, pilkite pieno, sudėkite maskarponės sūrį ir gerai išmaišykite. Įdarą sudėkite į makaronus.

7. Įdarytus makaronus dėkite į daržovių ir mėsos troškinį, uždenkite dangčiu ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 180 °C temp. apie 20 min. Nuimkite dangtį ir kepkite dar 10 min.

8. Makaronus papuoškite bazilikų lapeliais. Patiekite su plėšytu buratos ar mocarelos sūriu.

Gardžių atradimų.