Kepsnys su kvapniuoju spanguolių padažu (Receptas)

Sausai brandintos jautienos kepsnys, patiektas su prieskoningu spanguolių padažu, atrodo šventiškai, rafinuotai ir ištaigingai, bet yra paprastas paruošti. Labai tiks Kalėdų vakarienei, antros dienos pietums ar Naujiesiems metams.

VMG nuotr.

3–4 asm.

Kepsniui su kvapniuoju spanguolių padažu pagaminti reikia:

• 1 sausai brandintos jautienos kepsnio „Tomahawk“

• 1 šaukšto rapsų aliejaus

• 1 indelio trintų spanguolių su cukrumi

• 1 šaukšto nerafinuoto cukranendrių cukraus

• 200 ml sauso raudonojo vyno

• 50 ml raudonojo vyno acto

• 1 lazdelės cinamono

• 2–3 žvaigždinių anyžių

• Žiupsnelio gvazdikėlių

• Žiupsnelio druskos

• Žiupsnelio juodųjų pipirų

1. Sausai brandintos jautienos kepsnį nusausinkite, ištepkite aliejumi ir pagardinkite druska bei pipirais.

2. Įkaitinkite grilį iki 200 °C temp.

3. Į prikaistuvį sudėkite trintas spanguoles su cukrumi, nerafinuotą cukranendrių cukrų, supilkite raudonąjį vyną, actą ir sudėkite prieskonius.

4. Užvirinkite ir pavirkite ant nedidelės kaitros apie 10–15 min.

5. Į įkaitintą grilį dėkite jautienos kepsnį ir kepkite iš abiejų pusių po 3 min., iki mėgstamo iškepimo lygio. Iškepusią mėsą pailsinkite 10–12 min.

6. Į lėkštę dėkite griežinėliais pjaustytą jautienos kepsnį ir užpilkite spanguolių padažu.

---

Daugiau gardžių, iš pirmo karto pavykstančių šventinių patiekalų receptų rasite naujoje Alfo knygoje TYLA PRIEŠ AUDRĄ.

Gardžių atradimų.