Ką virti: uogienę ar marmeladą?

Čia tai klausimas, tiesa? Virkite tai, ką labiau mėgstate. Kita vertus, visada verta atsižvelgti ir į technologinius bei naudojimo skirtumus.

Jūratės Ivanauskaitės-Valantinės nuotr.

Kas yra kas

Tobula uogienė – tai gražios uogos, vaisiai arba jų gabaliukai, tolygiai pasiskirstę skaidriame ir tirštame sirupe. Spalva mažai pakitusi. Blyneliai tiesiog reikalauja gardžios uogienės.

Marmeladas – tai tiršta vientisa vaisių arba uogų masė, dažniausiai vartojama įdarams arba kaip pusgaminis kitiems patiekalams ruošti. Puikiai tinka sumuštiniams.

Iš ko virti?

Uogienėms žaliava renkama ypač rūpestingai: vaisiai ir uogos turi būti švieži, be mechaninių pažeidimų, nepakenkti kenkėjų, prinokę, bet nepernokę.

Džemui ir marmeladui galima naudoti ir šiek tiek prastesnės kokybės žaliavą, bet prieš verdant visas pažeistas vietas būtina pašalinti. Marmeladas gali būti gaminamas tiek iš šviežių, tiek iš šaldytų vaisių arba uogų. Kietesni vaisiai prieš pertrinant gali būti apvirti nedideliame vandens kiekyje.

Džemus, uogienes ir marmeladus galima virti ir iš šaldytų uogų arba vaisių, bet šaldant juose žymiai sumažėja pektino kiekis, todėl ir DANSUKKER cukraus uogienėms, ir DANSUKKKER cukraus marmeladui naudokite 5–10 proc. daugiau, nei nurodyta.

Kaip sandėliuoti

Uogienes ir marmeladus supilstome į švariai išplautus, pakaitintus, sausus stiklainius.

Stiklainiuose konservuotas gėrybes reikia akylai stebėti maždaug 2–4 savaites nuo konservavimo pabaigos. Jeigu praėjus šiam laikui stiklainiuose neatsirado jokių pakitimų, tuomet viskas padaryta teisingai ir jiems nieko nenutiks.

Laikyti tamsioje ir vėsioje vietoje. Šaldytuvas nebūtinas.

VERDAME!

Braškių uogienė arba marmeladas

Reikia:

• 500 g braškių

• 250 g DANSUKKER cukraus uogienėms arba 165 g DANSUKKER cukraus marmeladams

• 1–2 žvaigždanyžių

1. Stambesnes uogas supjaustykite

2. Uogas suberkite į puodą, supilkite 20 ml vandens, užvirinkite

3. Suberkite DANSUKKER cukrų uogienėms, sudėkite žvaigždanyžius ir išmaišykite

4. Kaitinkite uogienę kartkartėmis pamaišydami

5. Užvirinkite uogienę

6. Nugraibykite putas ir išimkite žvaigždanyžius

7. Lengvai pravėsinkite uogienę ir supilstykite į uogienę švarius stiklainius

8. Mėgaukitės gardžia ir gražiai išvirta uogiene arba marmeladu.

TAIP PAT IŠBANDYKITE:

Braškių uogienė su migdolais ir levandomis

Braškių uogienė su citrinomis ir čiobreliais

Skanaus!