Nors pomidorų kišas nėra salotos, bet spalvingas, ryškus, įkveoiantis, sotus ir gaiviai kvepiantis.
8–10 asm.
Gaminimas 30 min.
Zzz 30 min.
Kepimas 60 min.
Orkaitės t-ra 190 °C /160 °C
Pomidorų kišui pagaminti reikia:
Tešlai:
200 g miltų
100 g sviesto
50 g tarkuoto kietojo sūrio
50 ml šalto vandens
Žiupsnelio druskos
1 šaukštelio Provanso žolelių
Įdarui:
250 g riebios grietinės
2 kiaušinių
200 g natūralaus jogurto
100 g prancūziško batono arba čiabatos džiūvėsėlių kubelių
Žiupsnelio druskos
400 g įvairių pomidorų
1 šaukšto aguonų, saujelės žaliųjų alyvuogių, bazilikų (patiekti)
Šaltą sviestą sukapokite peiliu arba susmulkinkite smulkintuvu kartu su druska ir miltais. Suberkite sūrį ir Provanso žoleles. Supilkite vandenį ir greitai užminkykite tešlą. Jei reikia, galite dar įpilti vandens – pilkite po šaukštą.
Suformuokite diską, suvyniokite į maistinę plėvelę ir bent 30 min. palaikykite šaldytuve.
Iškočiokite ir tešla išklokite formą tartoms. Šonus palyginkite peiliu ir tankiai subadykite šakute tešlą ant formos dugno. Ant tešlos patieskite kepimo popierių, užberkite sausų pupelių arba kitokio kepimo balasto.
Šaukite į orkaitę ir kepkite apie 20 min., išimkite, nuimkite kepimo balastą. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 160 °C.
Sumaišykite grietinę, kiaušinius ir jogurtą, įberkite druskos. Supilkite tartos pagrindą, sudėkite džiūvėsėlių kubelius ir ant jų – pomidorus. Užberkite aguonų.
Šaukite į orkaitę ir kepkite dar apie 30–40 min., kol įdaras sutvirtės. Išimkite, užberkite žaliųjų alyvuogių, baziliko lapelių ir patiekite.
Skanaus.
