Pica su paprikų humusu ir keptais kalafiorais (Receptas)

Tradicinis mielinis picos pagrindas + netradicinis įdaras. Pasiruoškite gardžiam atokvėpiui.

Picai paruošti reikia:

Pagrindui:

• 250 ml vandens

• 10 g šviežių mielių

• 500 g miltų

• 1 šaukštelio druskos

• 1 šaukštelio cukraus

• 1⁄2 žiedinio kopūsto

• Šlakelio aliejaus

Humusui:

• 240 g virtų arba konservuotų avinžirnių

• (arba jau paruošto humuso)

• 20 g graikinių riešutų

• 2 paprikų

• Šlakelio aliejaus

• 1 skiltelės česnako

• Žiupsnelio druskos

• Petražolių (patiekti)

  
  

1. Į didelį pašildytą dubenį supilkite šiltą vandenį, suberkite mieles, cukrų ir 2 šaukštus miltų, gerai išmaišykite ir palikite šiltoje vietoje 15 min. kad mielės suaktyvėtų.

2. Kai paviršiuje susidarys putos, suberkite likusius miltus, druską, supilkite aliejų ir išminkykite tešlą ir palaikykite šiltoje vietoje, kol tešlos tūris padvigubės. Plonai iškočiokite tešlą ir dėkite į miltais pabarstytą skardą.

3. Kepkite 15 min. įkaitintoje iki 210 °C orkaitėje.

4. Sudėkite į skardą paprikas, lengvai pateptas aliejumi, taip pat suskirstyt žiedynais žiedinį kopūstą. Kepkite įkaitintoje iki 180 °C orkaitėje. Daržoves ištraukite iš orkaitės, kai tik suminkštės –

maždaug po 20 min.

5. Avinžirnius sutrinkite trintuvu kartu su viena kepta paprika, česnaku, riešutais. Įpilkite aliejaus ir suberkite druską.

6. Ant picos pagrindo uždėkite paprikų humuso, ant viršaus – keptus žiedinius kopūstus, likusią papriką prieš tai ją supjaustę, pabarstykite smulkintomis petražolėmis.

Gardžių atradimų.