Keptų žiedinių kopūstų užtepėlė su pistacijomis (Receptas)

VMG nuotr.

Kartais pačios skaniausios užtepėlės gimsta iš visai paprastų daržovių. Orkaitėje keptas žiedinis kopūstas tampa švelnus ir lengvai salstelėjęs, česnakas įgauna kremiškumo, o pistacijos suteikia malonaus traškesio.

Ši užtepėlė tinka ir ant paskrudintos duonos, ir prie daržovių ar kaip lengvas užkandis.

Užtepėlei pagaminti reikia:

• 1 nedidelio žiedinio kopūsto

• 1 galvutės česnako

• 1 nedidelio svogūno

• 2 šaukštų aliejaus

• Žiupsnelio druskos

• 1⁄2 šaukštelio maltų kalendrų

• 1 šakelės čiobrelio

• 1⁄2 citrinos sulčių

• Žiupsnelio maltos aitriosios paprikos

• 40 g sūdytų pistacijų

1. Žiedinį kopūstą supjaustykite nedideliais gabaliukais, pašlakstykite 1 šaukštu aliejaus. Česnako galvutę išskirstykite skiltelėmis, bet nenuvalykite. Svogūną supjaustykite nedideliais gabaliukais.

2. Viską sudėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir šaukite į orkaitę. Kepkite apie 30 min., kol daržovės suminkštės.

3. Išspauskite česnako skilteles iš luobelių. Sutrinkite kopūstus, česnaką ir svogūnus trintuvu. Trindami įpilkite aliejaus, citrinos sulčių, sudėkite prieskonius, pagardinkite druska. Jei reikia, įpilkite virinto vandens (iki norimos konsistencijos).

4. Pistacijų branduolius sudėkite į smulkintuvo indą ir sutrinkite.

5. Patiekite užtepėlę pabarstę smulkintomis pistacijomis.

Gardžių atradimų.