Nauja Alfo Ivanausko knyga nemokamai. Alfas vienas gamtoje. Išragauti vasarą
Nauja Alfo Ivanausko knyga nemokamai. Alfas vienas gamtoje. Išragauti vasarą

Virti baltieji smidrai




4 asm.

Gaminimas 15 min.

Virimas 10 min.


Reikia:

  • 500 g baltųjų smidrų

  • 30 g sviesto

  • ½ citrinos sulčių

  • Žiupsnelio druskos


  1. Prieš gamindami smidrus 20 min. užmerkite šaltame vandenyje.

  2. Nulaužkite smidrų galiukus (maždaug 1 cm), iki viršūnėlės nuvalykite daržovių skustuku. Suriškite smidrus į ryšulėlį.

  3. Užvirinkite vandenį aukštame ir siaurame puode, pasūdykite, įdėkite sviesto, įstatykite smidrų ryšulėlį taip, kad jų galvutės būtų virš vandens, ir virkite apie 10 min.

  4. Ar smidrai išvirę, patikrinkite naudodami šakutę: vieną smidrą dėkite ant šakutės – jei lengvai išlinksta, išvirė. Išvirusius smidrus išimkite, atriškite, pašlakstykite citrinos sultimis ir laikykite šiltai. Patiekite su padažu.

* Vandenį nuo smidrų virimo išsaugokite ir išvirkite sriubą.


Pagrindinis padažas

  • 50 g sviesto

  • 1 šaukšto miltų

  • 100 ml grietinėlės

  • Vandens nuo smidrų virimo

  • Žiupsnelio druskos


  1. Ištirpinkite keptuvėje sviestą, suberkite miltus ir gerai išmaišykite. Nuolat maišydami plona srovele supilkite 100 ml vandens nuo smidrų virimo. Supilkite grietinėlę, užvirinkite.

  2. Reikalui esant, galite padažą pertrinti per sietelį.

I variantas:

+ supjaustyti kubeliais kietai virti kiaušiniai


II variantas:

+ smulkiai supjaustytas vytintas kumpis


III variantas:

+ smulkiai supjaustyti marinuoti arba kepti grybai


IV variantas:

+ smulkiai supjaustytos prieskoninės žolelės



Skanaus!