top of page

Paprikų užtepas „Mhammara" (Receptas)

  • eglerace
  • prieš 2 dienas
  • 1 min. skaitymo

Tai tradicinis Artimųjų Rytų, ypač Sirijos (Alepo) virtuvės patiekalas. Tirštas, saldžiarūgštis, šiek tiek aštrus užtepas gali būti naudojamas labai įvairiai: tepamas ant duonos, lavašo ar pitos; valgomas kaip užkandis su daržovėmis (morkomis, agurkais); patiekimas kaip padažas prie mėsos ar keptų daržovių, taip pat prie falafelių ar humuso lėkštės.


VMG nuotr.
VMG nuotr.

4 asm. 

Gaminimo laikas: 1,5 val.


Užtepėlei pagaminti reikia:

  • 2 raudonų paprikų 

  • 4 šaukštų alyvuogių aliejaus

  • Žiupsnelio druskos

  • 1 ½ stiklinės graikinių riešutų 

  • 1 česnako skiltelės 

  • 3 šaukštų pomidorų pastos

  • 2 šaukštų auksaspalvio sirupo

  • 1 šaukštelio cukraus

  • 1 šaukštelio žagrenio

  • ½ šaukštelio maltų Kajeno paprikų

  • Žiupsnelio aitriųjų paprikų dribsnių

  • 1 pakelio krekerių „Grietinė ir svogūnas“


  1. Paprikas sudėkite į skardelę, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, berkite druskos ir kepkite orkaitėje 200 °C temp. apie 25 min. Kai iškeps, atvėsinkite toje pačioje skardoje. 

  2. Paprikoms išimkite sėklas ir skardoje likusį skystį nukoškite.

  3. Keptas paprikas, nukoštą sultinį, vieną stiklinę graikinių riešutų sutrinkite su likusiais ingredientais ir auksaspalviu sirupu iki vientisos masės.

  4. Ant viršaus berkite likusius traiškytus graikinius riešutus ir patiekite su krekeriais „Grietinė ir svogūnas“. 


Gardžių atradimų.




bottom of page