Lašišos kapotinis su trumpai sūdytais agurkais (Receptas)

VMG nuotr.

Lašišos kapotinis – gaivus, elegantiškas ir labai paprastai paruošiamas patiekalas, kuris tiks tiek lengvai vakarienei, tiek ypatingesnei progai. Švelnaus skonio šviežia lašiša dera su sodresne rūkytos lašišos skonio nata, o traškūs, lengvai pamarinuoti agurkai suteikia gaivos ir subtilaus aštrumo. Tiesios nepriekaištingas skonių balansas.

3–4 asmenims

Lašišos kapotiniui pagaminti reikia:

Agurkams: 

200 g trumpavaisių agurkų

• 1 nedidelės skiltelės česnako

• kelių šakelių krapų ir kalendrų

• ¼ šaukšto rupios druskos

• kelių kvapiųjų pipirų

• žiupsnelio džiovintos aitriosios paprikos

1.  Nupjaukite agurkų galiukus ir sudėkite juos į tvirtą maišelį.

2.  Sudėkite smulkintą česnako skiltelę ir kitus prieskonius.

3.  Maišelį užriškite, gerai pakratykite ir dėkite į šaldytuvą 6–8 valandoms, retkarčiais pakratykite.

Kapotiniui:

• 300 g lašišos filė

• 100 g rūkytos lašišos

• 1 šaukšto baltojo vyno acto

• žiupsnelio cukraus

• druskos, juodųjų pipirų

• šviežių mėtų, krapų ir bazilikų lapelių (papuošti) 

  
  

1. Lašišos filė ir rūkytą lašišą smulkiai supjaustykite ir sumaišykite. Įberkite cukraus, druskos, pipirų ir įmaišykite vyno actą.

2. Lėkštėse, naudodami žiedo formeles, suformuokite apvalius kapotinius. 

3. Sūdytus agurkus nulupkite ir supjaustykite smulkiais kubeliais.

4. Pjaustytus agurkus sudėkite ant paruoštų kapotinių, apibarstykite žalumynais.

Gardžių atradimų.