Kepti šonkauliai, kuriems atsispirti neįmanoma

Reikia:

• 1,5 kg kiaulienos šonkaulių

Marinatui:

• 100 ml Klasikinio kepsnių padažo

• 6–8 skiltelių česnako

• 50 ml aliejaus

• 1 šaukštelio maltos aštriosios paprikos

• 1 šaukštelio maltų kalendrų

• 3 šaukštų Geltonųjų saldžiųjų garstyčių

• 3 šaukštų balzaminio acto

• 2 šaukštų rudojo cukraus

• 2 šaukštų druskos

• Česnaką susmulkinkite. Sumaišykite visus prieskonius ir česnaką. Kitame inde sumaišykite klasikinį kepsnių padažą, geltonąsias saldžiąsias garstyčias, aliejų ir actą, suberkite cukrų ir druską ir palaikykite marinatą 10–15 min.

• Šonkaulius sudėkite į marinatą ir palikite nakčiai marinuotis.

• Išimkite šonkaulius iš marinato – jį išsaugokite kepimui. Kepkite šonkaulius ant vidutiniškai įkaitusių žarijų, kartkartėmis patepdami šonkaulius marinatu.

• Taip pat galite iškepti šiuos šonkaulius ir orkaitėje. Sudėkite juos į skardą, supilkite marinatą, uždenkite kepimo popieriumi ir kepkite 40 min. iki 190 °C įkaitintoje orkaitėje. Tuomet atidenkite ir pradėkite laistyti šonkauliukus susidariusiu padažu. Kepkite dar 30 min.

• Šonkaulius patiekite su Klasikiniu kepsnių padažu.