Sukate galvą, kaip nustebinti svečius po kalėdinio vaišių stalo? Alfas siūlo pasigaminti sultingą
kalakutieną, kuriai ypatingo skonio suteiks grybai ir mangai.
Video receptą rasite čia
2 asm.
Gaminimo laikas: 1 val. 30 min.
Įdarytai kalakutienos filė pagaminti reikia:
1 saujos pievagrybių
1 saujos šitakių
1 svogūnėlio
2–3 skiltelių česnako
100 g šalto rūkymo šoninės
1 saujos džiovintų mangų
5 šaukštų OBELIŲ sviesto skonio rapsų aliejaus
3 riekelių TOSTE skrudinimo duonos „Protein“
7–8 šaukštų FELIX mangų ir aitriųjų paprikų padažo
1 kg kalakutienos krūtinėlės
Žiupsnelio KOTANYI maltos kalendros
Žiupsnelio KOTANYI aitriųjų paprikų dribsnių su druska
Žiupsnelio KOTANYI malto kumino
1 saujos granatų sėklų
1 saujos mėgstamų prieskoninių žolelių
1. Pievagrybius ir šitakius susmulkinkite stambesniais gabaliukais. Svogūnėlį ir česnaką
supjaustykite smulkiai.
2. Šaltai rūkytą šoninę ir džiovintus mangus supjaustykite juostelėmis.
3. ZYLE keptuvėje įkaitinkite OBELIŲ sviesto skonio rapsų aliejų ir jame apkepkite
smulkintą šoninę, grybus ir svogūną apie 2–3 min. Sudėkite smulkintą česnaką ir
smulkintus džiovintus mangus.
4. TOSTE duonos „Protein“ riekeles supjaustykite kubeliais.
5. Į keptuvę pilkite FELIX mangų ir aitriųjų paprikų padažo ir gerai išmaišykite. Sudėkite
smulkintą duoną.
6. Kalakutienos krūtinėlę įpjaukite ir išskleiskite. Abi puses pagardinkite KOTANYI malta
kalendra, aitriųjų paprikų dribsniais su druska bei maltu kuminu. Tada prikimškite
pagamintu įdaru ir suriškite mėsininko virve.
7. Apšlakstykite sviesto skonio rapsų aliejumi ir kepkite orkaitėje 160 °C temp. apie 40
min., kol vidinė kalakutienos krūtinėlės temperatūra pasieks 65–70 °C. Iškepę, leiskite
mėsai pailsėti apie 8–10 min.
8. Kalakutienos kepsnį patiekite su mangų ir aitriųjų paprikų padažu, granatų sėklomis,
prieskoninėmis žolelėmis bei jūsų mėgstamu garnyru.
Skanaus.
