Šermukšniai jau raudonuoja, tačiau jų uogas patariama rinkti po pirmųjų šalnų. Išsisaugokite šį šermukšnio uogų receptą, tikrai nesigailėsite.
Šermukšnių uogų saldainiams pagaminti reikia:
1 kg šermukšnių uogų
500 g cukraus
1 stiklinės vandens
¼ šaukštelio vanilinio cukraus
1. Uogas užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite pastovėti 15 min. Nukoškite ir sudėkite
į puodą. Uogas šiek tiek paminkykite mentele ar bulvių košei skirtu įrankiu, kad jas
pažeistumėte ir išsiskirtų sultys. Kaitinkite ant nedidelės ugnies, kol užvirs. Uogas
pertrinkite per sietelį, pašalinkite odeles. Sudėkite į puodą, užberkite cukrumi ir
vaniliniu cukrumi. Kaitinkite, kol ištirps cukrus.
2. Išvirtą tyrelę šiek tiek atvėsinkite ir lygiu sluoksniu paskirstykite kepimo popieriumi
išklotoje skardelėje. Dėkite džiovinti į iki 60 °C laipsnių įkaitintą orkaitę su šiek tiek
praviromis durelėmis, kol paviršiuje ims formuotis sausesnė plutelė (apie 40 min. ar 1
valandą). Šiek tiek atvėsinkite ir supjaustykite norimos formos saldainiais.
Patarimas. Uogos būna ne tokios karčios, jeigu 1–2 paras palaikomos sūriame vandenyje (30 g druskos /1 l vandens), tada perplaunamos karštu vandeniu.
Skanaus.
