Ametisto želė su vynu (Receptas)

Pavadinimas „Ametisto želė“ nėra atsitiktinis: šis desertas spindi brangakmenio spalvomis, o jo sluoksniuose „žaidžia" vyno, uogų ir citrusų gaiva.

Lengvas, subtiliai saldus, elegantiškas ir žaismingas desertas – puikus būdas užbaigti šventinę vakarienę ar nustebinti svečius desertu, kuris atrodo įspūdingai ir palieka didelį įspūdį paragautas.

Tikras vaišių stalo perlas, kurį pagaminsite greitai ir lengvai.

VMG nuotr.

6 asm.

Želė su vynu pagaminti reikia:

• 22 g želatinos

• 750 g vaisių ir (ar) uogų vyno gėrimo.

• 1 citrinos žievelės ir sulčių

• 30–50 g cukraus

• 50 g raudonųjų uogų sirupo

• 1–2 lašų vandenyje tirpių mėlynos spalvos dažų

• Želatiną užmerkite 200 ml vaisių ir (ar) uogų vyno gėrimo, kad išbrinktų.

• Išbrinkusią želatiną pakaitinkite, kol ištirps, perkoškite, įdėkite citrinos žievelės ir kartu su ja atvėsinkite.

• Žievelę išimkite, atvėsusį skystį sumaišykite su cukrumi, sirupu, citrinos sultimis (paragaukite ar skanu – skonis turi būti intensyvesnis nei pageidaujamas rezultatas. Jei reikia – atitinkamai pagardinkite) ir padalinkite pusiau. Vieną pusę supilkite į formą ir šiek tiek pastingdykite. Želė turi būti labai minkšta, bet neskysta.

• Kitą tirpalo dalį padažykite dažais ir atsargiai šaukštu supilkite ant pastingusios dalies. Vėl pastingdykite ir supilkite likusį tirpalą. Tada sustingdykite iki reikiamos konsistencijos.

• Formą įnardinkite į karštą vandenį, palaikykite 30 sekundžių ir uždengę serviravimo lėkšte apverskite.

  
  

Gardžių atradimų.