Marinuotas ir orkaitėje keptas aštuonkojis

Kerniaus Pauliukonio nuotr.

3–4 asm.

Reikia:

• 1 aštuonkojo

• 3–4 šaukštų raudonojo vyno acto

• 2 šaukštų aliejaus

• 1 šaukšto rudojo cukraus

• kelių šakelių šviežio čiobrelio

• kelių lauro lapų

• 1 šaukštelio druskos

• žiupsnelio juodųjų pipirų

• mėgstamų daržovių (patiekti)

Padažui:

• 50 g šviežių petražolių ir kalendrų

• 1 valgomojo (šalotinio) svogūnėlio

• 150 ml alyvuogių aliejaus

• 60 ml balzaminio acto

• 1 šaukšto degtinės

• 1 skiltelės česnako

• 1 žaliosios citrinos sulčių

• žiupsnelio cukraus

• žiupsnelio druskos

1. Aštuonkojį nuplaukite ir įdėkite į gilesnį kepimo indą.

2. Apšlakstykite aliejumi ir actu, apibarstykite likusiais prieskoniais.

3. Kepkite apie 50 min. iki 170 °C įkaitintoje orkaitėje.

4. Maisto smulkintuvu sutrinkite visus padažui skirtus ingredientus.

5. Paruoštą aštuonkojį patiekite su šviežiomis arba grilintomis daržovėmis ir petražolių-kalendrų padažu.

Skanaus!