6 asm.
Gaminimas 40 min.
Kepimas 1 val.
Orkaitės t-ra 180 °C
Reikia:
1,5 kg kiaulienos nugarinės
80 g sviesto
1 apelsino nutarkuotos žievelės
3–4 šakelių mėtų
1 šakelės čiobrelių
80 g karijų
40 g džiūvėsėlių
100 g špinatų
Dižono garstyčių (patepti)
Druskos, šviežiai grūstų juodųjų pipirų
Bulvyčių, moliūgo (garnyrui)
Nupjaukite nuo šonkaulių mėsą ir lašinukus, palikdami tik pagrindinę nugarinės dalį, nupjaukite mėsą nuo kiekvieno šonkaulio. Pradėkite pjauti mėsą nuo kaulų pusės maždaug 1,5–2 cm pločio lakštu. Pjaukite iki galo. Turi išeiti stačiakampis su šonkauliais iš vienos pusės.
Pasūdykite, pabarstykite šviežiai grūstais pipirais. Sumaišykite įdaro ingredientus, gautą masę tolygiai užtepkite ant mėsos, susukite vyniotinį.
Susmeikite vyniotinį mediniais iešmeliais ir patepkite garstyčiomis. Sudėkite į skardelę mėsą, bulvytes ir moliūgo gabalėlius. Šaukite į orkaitę ir kepkite apie valandą. Geriausia, jei kepdami pasinaudotumėte mėsos termometru – mėsos vidaus temperatūra turi siekti 75 °C.
Skanaus!
