Cukinijos „Hasselback" (Receptas)

Bulvės „Hasselback“ – tai orkaitėje kepamos bulvės, kurių paviršiuje padaroma daug plonų, lygiagrečių įpjovų beveik iki galo, tačiau bulvė neperpjaunama per pusę. Kepant įpjovos prasiskleidžia kaip vėduoklė: išorė tampa traški, o vidus išlieka minkštas. Patiekalas gimė „Restaurant Hasselbacken“ restorane Stockholme. Nuo restorano pavadinimo ir kilo šių bulvių vardas.

Tačiau šįkart – ne bulvės, o cukinijos „Hasselback“. Puiki lengva vakarienė arba garnyras prie keptos mėsos ar žuvies.

VMG nuotr.

4 asm.

15 min. gaminimas

15 min. kepimas

• 4 vid. dydžio cukinijų (po ~250–300 g)

• 6–8 labai plonų riekelių šaltai rūkyto kumpio

• Žiupsnelio druskos

• Aliejaus (pašlakstyti)

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.

2. Nuplaukite cukinijas ir nusausinkite. Padėkite kiekvieną tarp dviejų medinių šaukštų kotų arba lazdelių. Aštriu peiliu padarykite tankias įpjovas kas 3–5 mm per visą cukinijos ilgį. Nepjaukite iki galo.

3. Kas kelias įpjovas įkiškite po gabalėlį kumpio. Nebūtina dėti į kiekvieną – užtenka į kas antrą ar kas trečią.

4. Lengvai pabarstykite druska (atsargiai, nes rūkyta mėsa jau sūri) ir pašlakstykite aliejumi. Stenkitės, kad aliejus patektų ir į įpjovas.

5. Sudėkite į kepimo formą ir kepkite 25–35 minutes, kol cukinijos suminkštės, o kumpio krašteliai taps traškūs.

Jeigu turite sūrio (pvz., mocarelos, parmezano ar fermentinio), kepant paskutines 5–10 minučių galite jo pabarstyti ant viršaus – „Hasselback“ cukinijos taps dar sultingesnės ir aromatingesnės.

Gardžių atradimų.