„Crema Catalana“ yra Ispanijoje kilęs ir ten šlovės spinduliuose besimaudantis desertas, kuris nuolat konkuruoja su krembriule. Skirtumas toks, kad Katalonijoje gimęs skanėstas yra verdamas iš pieno ir gardinamas cinamonu, o krembriulė – iš grietinėlės ir vanile.
4 asm.
Gaminimas 20 min.
Zzzz nuo 2 val.
Kremui pagaminti reikia:
500 ml pieno (450 ml + 50 ml)
1 šaukštelio vanilės ekstrakto
1 cinamono lazdelės
½ apelsino nupjautos žievelės
½ citrinos nupjautos žievelės
4 trynių
100 g cukraus
20 g kukurūzų krakmolo
Braškių (patiekti)
Į puodą supilkite pieną (450 ml), sudėkite cinamono lazdelę, vanilę, apelsino ir citrinos žieveles. Užvirinkite. Nukaiskite, uždenkite ir palikite 20–30 min. Po šio laiko pieną nukoškite arba išimkite prieskonius.
Suplakite kartu trynius ir cukrų. Plakite, kol cukrus ištirps. Nuolat plakdami pilkite kvapnųjį pieną. Krakmolą sumaišykite su likusiu 50 ml pieno ir likusia mase. Viską supilkite į puodą.
Nuolat maišydami užvirinkite, kai pasirodys pirmieji burbuliukai, nedelsdami nukaiskite.
Supilkite į indelius ir uždengę juos maistine plėvele laikykite šaldytuve, kol kremas sustings. Patiekite su braškėmis.
Skanaus!
