Ypatingasis viščiukas su įdaru
Aš Ikona 750X300.jpg
AS-IKONA_1800x250.jpg

Naujienlaiškis

Ypatingasis viščiukas su įdaru




Reikia:

  • 3 vid. dydžio svogūnų

  • 3 skiltelių česnako + 3-4 galvučių česnako

  • 300 g pievagrybių

  • 1 didelio ryšelio petražolių

  • Aliejaus (kepti)

  • 250 g minkšto sviesto

  • 250 ml grietinėlės

  • Druskos pagal skonį

  • Šviežiai grūstų juodųjų pipirų

  • 1-2 džiovintų baravykų (rekomenduotina, bet nebūtina)

  • 6-8 bulvių

  • 1 viščiuko (~1,7-1,8 kg)

  • 2-3 šakelių čiobrelių

  • 2-3 šakelių rozmarino


  1. Smulkiai supjaustykite svogūnus, susmulkinkite česnako skilteles, pievagrybius supjaustykite griežinėliais.

  2. Į keptuvę įpilkite šlakelį aliejaus, įdėkite 70 g sviesto, ištirpinkite. Suberkite svogūnus, trumpai juos pakepinkite ir dėkite pievagrybius. Pakepinkite, pasūdykite, įberkite šviežiai grustų juodųjų pipirų. Apkepkite, suberkite česnakus ir dar kelias minutes luktelėkite, kol jie suminkštės.

  3. Supjaustykite petražoles ir pusę jų kiekio suberkite į pievagrybius. Kepkite 5 minutes, tada suberkite likusias petražoles ir supilkite grietinėlę.

  4. Pakaitinkite, kol grietinėlė sutirštės. Nukaiskite, ir sukrėskite į kitą indą, paskleiskite plonu sluoksniu. Ant viršaus užtarkuokite parmezano, pamaišykite ir užtarkuokite džiovintą baravyką

  5. Viščiuką tiek iš išorės, tiek viduje gerai įtrinkite druska ir pipirais. Vidų prikimškite įdaru, angą susmeikite mediniais iešmeliais. Atkelkite krūtinėlės odą ir po ją pridėkite minkšto sviesto. Sviesto negailėkite, sudėkite didžiąją dalį nurodyto kiekio, galite jį šiek tiek pasūdyti.

  6. Viršų aptepkite likusiu sviestu.

  7. Į kepimo skardą įpilkite šlakelį aliejaus, dėkite viščiuką, aplinkui sudėliokite bulves, apšlakstytas alyvuogių aliejumi, perpjautas česnako galvutes, taip pat rozmarino ir čiobrelio šakeles.

  8. Į krūtinėlę įsmeikite mėsos termometrą, šaukite indą su viščiuku į orkaitę ir kepkite, kol t-ra pasieks 82 °C.


Skanaus!

ATGAL

PASIDALINTI

Naujienlaiškis

© 2020 vmgonline

  • Facebook vmgonline.lt
  • Instagram vmg_vilnius
  • YouTube vmg
  • LinkedIn vmg