Daržovių „bhaji"

Reikia:

• 250 g avinžirnių miltų

• 1 šaukštelio aitriosios paprikos

• 1 šaukštelio malto kumino

• 1 šaukštelio ciberžolės

• žiubsnelio asafetidos

• 2 vid. dydžio morkų

• 100 g žirnelių ankščių

• 1 mažo ir pagal galimybę plono baklažano

• aliejaus (gruzdinti)

1. Sumaišykite avinžirnių miltus su prieskoniais, įpilkite maždaug stiklinę vandens – tiek, kad išeitų sklindžių konsistencijos tešla.

2. Daržoves supjaustykite plonais šiaudeliais, įmaišykite į tešlą.

3. Šaukštu dėkite tešlą su daržovėmis į įkaitintą aliejų ir virkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.

4. Iškepusias „bhaji“ nuvarvinkite ant popierinių rankšluosčių. Patiekite su raita.