2 asm.
Gaminimas 30 min.
Kepimas 4 val.
Reikia:
1 kg kiaulienos šonkaulių
300 g slyvų
4 skiltelės česnako
30 g rudojo cukraus
Druskos
1 šaukštelio citrinpipirių
2 šaukštai aliejaus
1. Išimkite slyvų kauliukus. Slyvas sudėkite į puodą, suberkite cukrų, įpilkite 50 ml vandens ir pavirkite, kol slyvos suminkštės. Sutrinkite jas, įdėkite smulkintas česnako skilteles.
2. Šonkaulius įtrinkite druska ir citrinpipiriais. Į vakuumavimo maišelį įdėkite šonkaulius ir pusę slyvų kiekio. Ištraukite orą. Maišelį su šonkauliais dėkite į orkaitę ir kepkite 4 val.
3. Likusias slyvas sumaišykite su aliejumi. Prieš baigdami kepti, išmikite mėsą iš maišelio, patepkite slyvų aptepu ir dėkite po įkaitinta grilio spirale, kad mėsa apskrustų. Bekepdami vis patepkite šonkaulius aptepu.
4. Patiekite su žaliosiomis salotomis.
