Daržovių užkandžiai vakarui ir vakarėliams

Kad ir kaip būtų, bet penktadienis ir ypač jo vakaras turėtų būti skirtas pakramsnojimams. Gal… smidrų traškučių? Dar kelios sveikų ir skanių užkandžių superidėjos.


1. CUKINIJOS „Hasselback“

Apie bulves „Hasselback“ pasakojome jau ne kartą. Nusprendėme dar kartą, bet ne apie bulves, o cukinijas – dar paprasčiau, nes jos labai lengvai pjaustomos.

4 asm.

Gaminimo laikas 15 min.

Kepimo laikas 15 min.

Orkaitės t-ra 170 °C


Reikia:

  • 4 vid. dydžio cukinijų (po ~250–300 g)

  • 6–8 labai plonų riekelių šaltai rūkyto kumpio

  • Žiupsnelio druskos

  • Aliejaus (pašlakstyti)

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 170 °C.

  2. Cukinijas nuplaukite. Nupjaukite nedidelį pailgą gabalėlį, kad pagrindas būtų plokščias ir cukinijos stovėtų stabiliai.

  3. Cukinijas įpjaukite griežinėliais (neperpjaukite iki galo). Kad būtų lengviau, iš abiejų pusių galite padėti po vienodo storio įrankį – peilis remsis į jį ir iki galo neperpjaus cukinijos.

  4. Kumpį galite supjaustykite nedideliais gabalėliais arba išilgai pusiau. Išskleiskite cukinijų griežinėlius, pabarstykite druska, lengvai pašlakstykite aliejumi. Į tarpus įdėkite po gabalėlį kumpio arba perpinkite ilguoju kumpio griežinėliu įpjautą cukiniją.

  5. Kepkite maždaug 15 min.


2. SMIDRŲ traškučiai

Iš tų patiekalų, kuriuos galima pavadinti netikėtais, arba kartą paragavęs – negali sustoti.


4 asm.

Gaminimas 20 min.

Gruzdinimas 20 min.


Reikia:

  • Didelio ryšelio smidrų

  • Kukurūzų krakmolo

  • Druskos, šviežiai grūstų juodųjų pipirų

  • Aliejaus (gruzdinti)

  1. Skustuku suskuskite visus smidrus plonomis juostelėmis. Per sietelį nedidelėmis porcijomis juosteles pabarstykite krakmolu, druska ir pipirais.

  2. Taip pat nedidelėmis porcijomis gruzdinkite įkaitintame aliejuje.

  3. Nusausinkite ant popierinio rankšluosčio.


2. Įdaryti CUKINIJŲ „laiveliai“

Patiekalų iš cukinijų neįkainojamas privalumas yra tas, kad gaminamos jos itin paprastai. Gardu ir lengva vakarienei, pietums.

4 asm.

Gaminimas 15 min.

Kepimas 15 min.

Orkaitės t-ra 180 °C


Reikia:

  • ½ raudonosios paprikos

  • ½ aitriosios paprikos

  • ½ pankolio

  • 1 smulkintos skiltelės česnako

  • ½ saldžiojo svogūno

  • 1 stiklinės biriai virtų sorų arba bolivinių balandų

  • Žiupsnelio druskos

  • 1 šaukštelio Provanso žolelių

  • 80 g kietojo sūrio

  • 4 nedidelių cukinijų

  • Šlakelio aliejaus

  • 1–2 riekelių vytinto kumpio

  1. Saldžiąją papriką supjaustykite nedideliais gabaliukais, aitriąją papriką – labai smulkiai, pankolį – plonomis riekelėmis. Viską pakepkite aliejuje kartu su česnakais ir svogūnais, kol daržovės suminkštės.

  2. Sumaišykite daržoves ir kruopas, įberkite druskos ir Provanso žolelių. Sumaišykite. Įberkite dalį tarkuoto sūrio ir vėl viską sumaišykite.

  3. Cukinijas išskobkite, šiek tiek patepkite vidų aliejumi. Įdarykite paruoštu įdaru, ant viršaus uždėkite smulkius kumpio gabaliukus ir šaukite į iki 180 °C įkaitintą orkaitę. Kepkite ~15 min., kol cukinijos suminkštės, bet dar laikys formą. Pabaigoje užberkite likusio sūrio ir dar 1–2 min. šaukite į orkaitę.