Savaitgalio pusryčiai. Amerikos įkvėptas sumuštinis su rūkytų paprikų pupelėmis, kiaušiniu ir šonine

Kerniaus Pauliukonio nuotr.

2 vnt.

Reikia:

• 2 riekelių tamsios duonos

• ½ svogūno

• ½ šaukšto cukraus

• 1 skiltelės česnako

• 1 šaukšto pomidorų pastos

• 200 g konservuotų pupelių pomidorų padaže

• ¼ šaukštelio maltos rūkytos paprikos

• kelių šakelių šviežio rozmarino

• šlakelio alyvuogių aliejaus

• 2 kiaušinių

• 50 g pakepintos šalto rūkymo šoninės juostelių

• druskos, juodųjų pipirų

1. Keptuvėje su šlakeliu aliejaus pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną. Svogūnams gerai apskrudus, suberkite cukrų. Tuomet sumažinkite kaitrą ir leiskite karamelizuotis (apie 5 min.).

2. Tuomet įmaišykite pomidorų pastą, smulkintą česnaką, pupeles, rūkytą papriką, pagardinkite druska bei juodaisiais pipiraisir pakepkite dar kelias minutes.

3. Į kitą keptuvę įpilkite šlakelį aliejaus, įdėkite rozmarino ir iškepkite kiaušinius.

4. Ant skrudintos duonos sudėkite paruoštas pupeles, šoninę ir keptus kiaušinius.

Skanaus!

Receptas iš knygos PLAY COOK KISS: culinary tricks.