Čia tai klausimas, tiesa? Virkite tai, ką labiau mėgstate. Kita vertus, visada verta atsižvelgti ir į technologinius bei naudojimo skirtumus.
Kas yra kas
Tobula uogienė – tai gražios uogos, vaisiai arba jų gabaliukai, tolygiai pasiskirstę skaidriame ir tirštame sirupe. Spalva mažai pakitusi. Blyneliai tiesiog reikalauja gardžios uogienės.
Marmeladas – tai tiršta vientisa vaisių arba uogų masė, dažniausiai vartojama įdarams arba kaip pusgaminis kitiems patiekalams ruošti. Puikiai tinka sumuštiniams.
Iš ko virti?
Uogienėms žaliava renkama ypač rūpestingai: vaisiai ir uogos turi būti švieži, be mechaninių pažeidimų, nepakenkti kenkėjų, prinokę, bet nepernokę.
Džemui ir marmeladui galima naudoti ir šiek tiek prastesnės kokybės žaliavą, bet prieš verdant visas pažeistas vietas būtina pašalinti. Marmeladas gali būti gaminamas tiek iš šviežių, tiek iš šaldytų vaisių arba uogų. Kietesni vaisiai prieš pertrinant gali būti apvirti nedideliame vandens kiekyje.
Džemus, uogienes ir marmeladus galima virti ir iš šaldytų uogų arba vaisių, bet šaldant juose žymiai sumažėja pektino kiekis, todėl ir DANSUKKER cukraus uogienėms, ir DANSUKKKER cukraus marmeladui naudokite 5–10 proc. daugiau, nei nurodyta.
Kaip sandėliuoti
Uogienes ir marmeladus supilstome į švariai išplautus, pakaitintus, sausus stiklainius.
Stiklainiuose konservuotas gėrybes reikia akylai stebėti maždaug 2–4 savaites nuo konservavimo pabaigos. Jeigu praėjus šiam laikui stiklainiuose neatsirado jokių pakitimų, tuomet viskas padaryta teisingai ir jiems nieko nenutiks.
Laikyti tamsioje ir vėsioje vietoje. Šaldytuvas nebūtinas.
VERDAME!
Braškių uogienė arba marmeladas
Reikia:
500 g braškių
250 g DANSUKKER cukraus uogienėms arba 165 g DANSUKKER cukraus marmeladams
1–2 žvaigždanyžių
Stambesnes uogas supjaustykite
Uogas suberkite į puodą, supilkite 20 ml vandens, užvirinkite
Suberkite DANSUKKER cukrų uogienėms, sudėkite žvaigždanyžius ir išmaišykite
Kaitinkite uogienę kartkartėmis pamaišydami
Užvirinkite uogienę
Nugraibykite putas ir išimkite žvaigždanyžius
Lengvai pravėsinkite uogienę ir supilstykite į uogienę švarius stiklainius
Mėgaukitės gardžia ir gražiai išvirta uogiene arba marmeladu.
TAIP PAT IŠBANDYKITE:
Skanaus!
