Reikia:
½ šaukštelio rudojo cukraus
1 žaliosios citrinos sulčių ir žievelės
2 aitriųjų paprikų be sėklų
2 cm dydžio imbiero gabalėlio
2 skiltelių česnako
1 šalotinio svogūno
50 g sviesto
1 kg midijų
600 ml kokosų pieno
žiupsnelio šviežių kalendrų
1. Prikaistuvyje aukštais kraštais išlydykite sviestą.
2. Suberkite smulkintą svogūną, česnaką, imbierą, aitriąją papriką ir pakepinkite.
3. Supilkite kokosų pieną, cukrų, citrinos sultis ir tarkuotą žievelę. Užvirkite ir sudėkite midijas.
4. Patroškinkite, kol geldelės atsidarys. Pagardinkite druska ir smulkintomis kalendromis.