Reikia:
2 keptų paprikų
240 g konservuotų avinžirnių
1–2 skiltelių česnako
50 g šaltame vandenyje mirkytų graikinių riešutų
½ šaukštelio maltos kalendros
¼ šaukštelio aitriosios paprikos
2 šaukštų alyvuogių aliejaus
½ citrinos sulčių
Žiupsnelio druskos
Sutrinkite visus produktus kartu. Jei reikia, tirštumui sureguliuoti naudokite arba virintą vandenį, arba, jei virėte ankštinius patys, vandenį, likusį nuo ankštinių virimo. Klasikinis humusas turi būti glotnus. Mes laužome stereotipus ir deriname ankštinius su daugybe įvairių ingredientų.